今天做菜网给各位分享猪蹄冻肉的制作方法的知识，其中也会对家常猪蹄冻的做法步骤图，家常猪蹄冻怎么做(猪蹄冻最正宗的做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
家常猪蹄冻的做法步骤图，家常猪蹄冻怎么做
用料 猪蹄 调料：料酒，葱，姜，盐，八角 蘸料 醋 蒜 香油 家常猪蹄冻的做法 猪蹄焯水，冲洗干净高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。小贴士如果没有高压锅,普通锅煮也可以,煮到筷子可以轻松插入猪蹄即可哪个美食app好用
猪蹄冻的做法
一个猪蹄对半切，(不要剁碎了，不然骨头很难挑)，然后用摄子拨去猪毛。2浸泡到清水里去除血水。3八角两个，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒，并放入纱布包内，姜一块，葱切成小段备用。4烧一大锅水放入猪蹄焯水。5捞出后放温水中清洗干净。6把猪蹄扔进压力锅，加水漫过猪蹄，放入葱段和切好的姜片，并加入香料包。7加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后蘸着蒜泥吃。8电压锅按启猪蹄健，上气后压五十分左右至猪蹄脱骨。9等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂。10捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都用筷子去掉，并用手仔细检查每个猪蹄，如有碎骨头全部拿掉(这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎了)。11然后把猪蹄和肉汤都倒进锅里继续加热。12直到肉汤粘绸，汤越少肉冻越硬。13再次用勺子撇去上层的油脂。14把猪蹄汤倒进容器里，放进冰箱冷藏**。15大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐，白糖一点点，生抽一点点，米醋适量，香油适量，芝麻适量。16把猪蹄冻拿出来，用小刀沿边一划，倒扣取出猪蹄冻。17切好装盘食用。猪皮冻的做法？
怎样制作猪蹄皮冻
猪蹄猪皮冻的家常做法
这个问题我来回答你，为你解惑。首先，猪皮冻现在非常多人喜欢吃，毕竟这个东西能给皮肤提供大量的胶原蛋白，能保护皮肤。但是，这个东西熬制需要一定的技术，否则会夹不起来就破了。我来教给大家怎么做，用多少料。
1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。
2.用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的脂肪刮掉。锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，大火煮开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。
3.将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟，这样放凉就可以形成凝固的猪皮冻了。
综合上述，这个东西必须熬制时间长，否则不会凝固成冻。
怎样制作猪蹄皮冻
怎样做好猪蹄冻