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台南米糕

台南是台湾的一种特色食品,在台湾长大的人一定对这种食物记忆很深刻。随着两岸交流越来越多,台湾的饮食文化也传播到了大陆,所以在大陆一些地方也能够吃到台南米糕,如果有时间还可以自己动手做一做,体验自己做出的美味。

台南米糕

台南米糕

台南米糕

食材准备

糯米适量,肉丝,香菇虾米,油葱酥,胡椒粉,米酒,麻油,酱油

方法步骤

1、将香菇和虾米事前泡水,切丝,肉丝用胡椒粉,酱油腌一下;

2、糯米泡水2小时,倒掉水,煮40分钟;

3、炒锅倒入麻油,放入虾米和香菇炒香,然后倒入肉丝和油葱酥炒匀;

4、接着倒入都有,放入泡香菇的水,加入蒸好的糯米饭,拌炒均匀;

5、炒好后装入适应的模具中,放入蒸锅中蒸10分钟,然后脱模即可。

小贴士

糯米一定要事先泡水。

台南米糕的做法

台南米糕

食材准备

糯米2杯,池上米少许,鱼松30克,熟花生60克,红葱头适量,卤肉汁适量,腌黄萝卜6适量,香菜少许,卤肉汁适量,水,鸡粉,猪油2大匙,米酒适量。

方法步骤

1、将红葱头去皮切片,糯米和池上米用水浸泡40分钟;

2、炒锅放入2匙猪油,将红葱头炸成金黄色,沥干待用;

3、米洗净沥干后加入600ml水,放入红葱头,加入油和其余调味料拌匀,放入电饭锅中煮熟;

4、焖10分钟后,盛出,加入一茶匙卤肉汁,放上鱼松,熟花生,腌黄萝卜,香菜即可。

小贴士

其实制作台南米糕的时候,还可以加入一些自己喜欢的原料,做出自己的特色。

台南米糕的营养价值

台南米糕

台南米糕中最为主要的原料就要算糯米了,糯米的营养价值很高,它是一种滋补品,能够补,补虚,健脾暖胃。但是不宜一次性吃得太多,另外糖尿病,肥胖人群,高血脂等病人不宜食用或者少吃。