一、食物
东瓜、猪排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]、盐、味精、醋
海带丝[海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。]、猪排骨、姜、蒜、麻椒、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]、生抽酱油、酱油、盐、糖、米酒
甜玉米[甜玉米（Sweet corn）是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。]、猪排骨、枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]、米酒、盐、姜、糖、味精
猪排骨、米酒、盐、姜、味精
猪排骨、萝卜、胡萝卜、醋、米酒、盐、蒜、葱、姜、味精
猪排骨、茄子、盐、蒜、葱、姜、味精、生抽、老冰糖、八角
猪排骨、香菇、盐、葱、姜、香莱、味精、八角
二、方式/流程
1、冬瓜炖排骨[炖排骨是最常见的一道菜。]:猪排骨清洗切片焯去鲜血，东瓜带皮清洗切格子;把猪排骨放进电高压锅放水、几滴白米醋炖20分钟，再倒进东瓜炖25分鐘，喝前加少量盐、少量味精再盖上盖焖一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]，喝时再开启盖就可以。
2、海带炖排骨：干海带泡发，清洗，切一片;排骨焯水，清洗，控干;锅内加点油，放进猪排骨煸炒，放进米酒，再次煸炒一会儿;锅内添加开水吞没猪排骨。添加生姜片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒干，火灾烧开，转中文火炖1钟头，至猪排骨软嫩;放进生抽酱油、酱油、海带丝，火灾烧开转中文火再次炖20分钟上下，添加盐、糖再次烧煮10分钟就可以。
3、药炖骨头：水烧开，将排骨焯水预留。将猪排骨捞起来清洗，另出锅，添加除中药材羌活、枸杞子、熟地、桂枝、淮山药、大枣，川芎须等水滚以后再放进，防止料汁变苦。煮1钟头就可以，猪排骨出锅时再淋一点酒更加美味可口。
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4、土豆炖排骨：土豆切块，猪排骨清洗切片，加盐、生抽腌一下。锅内放底油，把猪排骨倒进炒一下，随后把猪排骨和马铃薯放进瓦锅。倒适当开水到瓦锅，放大蒜、八角，添加酱油，再放几滴醋，。文火炖二十分钟，放盐味精调料就可以。
5、黄豆炖排骨：猪排骨清洗，斩成段，姜切一片;大豆用温开水侵泡2钟头至豆油皮全自动掉下来;锅置灶火上，放进猪排骨、食盐、生姜片、米酒、生抽、适当的冷水和大豆;烧开后改成文火炖至肉软烂进味;撒进味精调料，盛在海碗内，撒上葱段就可以。
炖骨头的做法大全
有关这种菜谱大家掌握是多少了呢?大家一定并不是那麼掌握过去，那麼如今不必担心不清楚怎么做了，网编在这儿给诸位详细介绍的方式是*正宗的，我们都能够试一试，那麼网编在这里期待大家能了解了这种自身能作出美味可口的汤啦!