今天做菜网给各位分享酸菜烩血肠怎么做好吃的知识，其中也会对东北酸菜炖血肠的做法步骤图，怎么做好吃(正宗东北酸菜血肠炖肉做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
东北酸菜炖血肠的做法步骤图，怎么做好吃
材料原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1.
大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2.
血肠冷水浸泡上；
3.
酸菜切丝备用；
4.
用滤水壶过滤好水；
5.
将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6.
高压锅注入过滤水；
7.
放入大骨棒和五花肉；
8.
加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9.
将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10.
将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11.
五花肉切成片也放进去；
12.
再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13.
大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜炖血肠的家常做法
所需食材 听语音酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。制作方法 听语音①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。食用须知 听语音猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱*、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。酸菜炖血肠的东北做法
东北酸菜炖血肠的做法步骤图，怎么做好吃
材料原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1.
大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2.
血肠冷水浸泡上；
3.
酸菜切丝备用；
4.
用滤水壶过滤好水；
5.
将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6.
高压锅注入过滤水；
7.
放入大骨棒和五花肉；
8.
加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9.
将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10.
将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11.
五花肉切成片也放进去；
12.
再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13.
大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
酸菜炖血肠怎么做好吃
熟血肠怎么吃
一、煎血肠材料：血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油
做法：
1、煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟。
2、取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀，加水，以中火焖烧至汁水收干。
3、面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。
4、将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红楸丝作装饰。
注意：血肠煎时须不停翻动，使血肠受热均匀。
二、酸菜血肠
主料：酸菜 300g、血肠200g、五花肉150g 副料：盐15g、葱约10g、姜约10g、鸡精约4g
做法：
1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。
2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了
3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
4、先往高汤（或者开水）里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就
5、还可以加入自己喜欢的豆腐。
白肉炖血肠怎么做
白肉血肠类别：东北菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 小儿遗尿食谱 工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐口感：此菜色泽红白、糊香可口，味道多样，肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不碎，松软鲜嫩，冷热均可，美味实惠，风味独特。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克、猪大肠1000克、猪血1000克、酸白菜250克调料：砂仁8克、桂皮8克、盐50克、肉豆蔻8克、丁香8克、味精5克、酱油20克 辣椒油15克、腐乳（红）20克、大蒜（白皮）15克、虾油10克、香油10克 、香菜15克烹饪方法1. 白肉制法：① 将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净；② 把烤好的肉放入水中浸泡10 分钟后，用刷子刷3～4 遍，刷净污染，吊起擦净污水；③ 肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止；④ 将煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米长、0.5 厘米厚。2. 血肠制法：① 将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用；② 取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开；③ 混血与清血加水各125毫升、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克；④ 把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段；⑤ 开水下锅，煮10 分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6 厘米的片；3. 酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝；4. 将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4 分钟即可；5. 蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成。制作提示1. 要选用肉质鲜嫩、膘厚薄适当、带骨带皮的猪肉；2. 烤好的肉要在水中排酸。冬天用热水，夏天用温水；3. 肉切汁时，趁热由外向里四面切，稍凉回锅，再换另一块热肉切；4. 用猪鲜血风味才好，灌肠时，将血上下搅拌；5. 制韭菜花酱时除韭菜花外，加适量的嫩韭菜、苹果、梨、小黄瓜等，清香可口，别有风味；制辣椒面用辣椒，先用净布擦净灰尘，用剪刀剪成细圆圈，连粉一起炸成椒油，有糊香味；6. 血肠的制作过程中需要用盐50克、醋100克腌制去白沫和污物。健康提示猪肉性味甘、咸、平。蛋白质含量为16.1～16.7％，同时还含有脂肪、灰分。糖类，钙。磷。铁、维生素B1、B2、C、烟酸等成份，具有滋阴润燥的功效，适用于热病伤津、消渴、赢瘦，燥咳、便秘等；猪血有补血益中功效，适宜用于中风眩晕。脘腹胀满、嘈杂、宫颈糜烂，贫血等；猪肠具有补虚损、健脾胃之功，适用于虚劳赢弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等。