作法一：
1、将猪肘划切两刀，放进火锅煮透，去掉血沫。
2、将锅放进底油，添加葱、姜、蒜、红抽、生抽、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、米酒、麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]在灶火上微炒后倒进海碗中，放进猪肘子[肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。]进味。
3、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]添加油，将猪肘子放进炸至外皮橙**取下备用。
4、添加流程2中的调味品汁及水、盐，中文火煮至肉质地滑嫩，（这里如用压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]可将時间减少至20分钟）起锅就可以。
作法二：
1、将猪肘清洗，拔去剩下的毛储备用。
2、锅中做冷水，冷水将猪肘入锅紧一下捞起来沥干水分预留。
3、葱切一大段、姜切大面积预留。
4、将八角、八角茴香、麻椒用沙布包好做成香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]包预留。
5、锅中再度做冷水（量大一些），将猪肘放进锅中火灾烧开。
6、放进葱段、生姜片、香辛料包、米酒、生抽后再次做开。
7、缩小火，焖50分钟上下。
8、放入盐、糖调料后再次焖煮至木筷能够轻轻松松扎入猪肘中。
9、火灾收汤至汤浓后将猪肘捞起来晾凉。
10、将凉透的猪肘切割成1公分厚的片，蘸三合油服用。
以上內容为我们详细介绍了压力锅炖肘子的做法，压力锅炖肘子是我们能够挑选特别好的一个选，美味营养成分美味可口又身心健康，可遇不可求。假如你要不容易做，那麼就追随我们以上的內容赶紧去试着一翻吧，齐备原材料，一定能够做出去馨香四溢的压力锅炖肘子的。