今天做菜网给各位分享野生菌做法的知识，其中也会对蘑菇简单的快捷的家常菜做法？(家常蘑菇怎么做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蘑菇简单的快捷的家常菜做法？
做野生菌汤放什么调味料能让它味道更鲜美
耗油或海鲜酱油，少放点鸡粉，千万不要放太多的调料，菌中原有氨基酸的鲜味会被掩盖住的。蘑菇都有哪些养生功效
一、蘑菇的营养价值蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
二、蘑菇的功效与作用
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替**。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
中华美食 什么炖蘑菇
鸡肉炖蘑菇的做法大全1、做法一
把鸡洗净，剁成小块，备用;将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用;热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色;鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀;加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
2、做法二
鸡肉处理干净剁成块状，用适量盐，2勺生抽、2勺蚝油，1勺料酒腌制半小时左右。干香菇提前用水泡发，青红椒切块，姜切片、蒜拍碎，八角洗净备用。锅中适量油烧热，放入姜蒜爆香。然后放入腌制好的鸡块下锅大火翻炒。炒至鸡块呈金黄色。然后加入适量的老抽(红烧酱油)下锅翻炒至上色。上色后放入泡发好的香菇和八角下锅炒片刻。然后加入适量的热水和葱白开始炖，(我放了600毫升的水)煮沸后改用中火继续炖，注意观察水量，每隔十分钟翻炒一次。汤汁炖至还剩下三分之一时，放入辣椒块大火翻炒至辣椒断生，加适量盐调味，汤收至浓稠即可。
3、做法三
准备好食材。把鸡肉剁块、香菇切小片、姜切成丝。锅放入少许花生油把姜爆香。然后把香菇也一起爆香。再把鸡肉也一起放进锅里炒。炒至有香味后，再放适量水。然后放适量盐、酱油、蚝油一起翻炒三分钟。然后把香菇鸡肉盛入容器内。隔水放进高压锅。盖上锅盖炖十五分钟即可。十五分钟后气阀下去开盖装碗就好咯。
4、做法四
将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。土豆去皮，洗净，切滚刀块。打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。蘑菇去蒂，撕开成条，洗净另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟捞出蘑菇，用温水冲洗干净。打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
鸡肉炖蘑菇的做法大全其实还是比较简单的，尤其要把我火候以及它的味道是最为重要的。以上，小编介绍了四种不同做法而又有营养的食物。可以根据不同选择去做。营养价值也是比较高的，希望上述的做法是对于您们是有帮助的。
7种蘑菇怎么吃最养生
7种常见蘑菇的吃法1、平菇降脂 手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
2、草菇解毒 适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄;形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
3、金针菇健脑 菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。
4、香菇补钙 干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
5、双孢菇补锌 煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而**缺锌也会出现生理功能的紊乱。
口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意“原生态”，首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。
烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
6、木耳润燥 生拌最营养
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
7、杏鲍菇降糖 烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
菌类多吃对身体有益无害，为了自己的健康一定要吃，但也不能盲目的食用一些野生蘑菇。
灵山美食野生的食物黑色的果子可以泡酒红色蘑菇几百块钱一斤，蘑菇一年只有两三次
我们这边的一些野生蘑菇价格真的很高，不过营养价值真的很高，都是有钱*吃的。哪些菌类美食具有养生功效
材料：绿豆芽1把、木耳(水发)1把、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、白糖适量、大葱适量。制作方法：
1、豆芽择去根部，木耳泡发备用
2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用
3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制
4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上
5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，即可食用
功效：清热解暑、缓解疲劳、防治溃疡。
三丝杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、紫甘蓝2片、胡萝卜1根、尖椒1个、食盐适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒酱适量。
制作方法：
1、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。
2、杏鲍菇洗净，用手撕成条
3、紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切
4、锅中放水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水
5、紫甘蓝下入锅中，焯水
6、将所有信材放入大碗中，倒入调好的汁，再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可
小贴士：
1、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味，盐要酌量放。
2、大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱，蔬菜可依据自己的喜好搭配。
功效：抗衰老、防皮疹、减肥瘦身。
排毒菌菇煲
材料：草菇250克 茶树菇250克 平菇250克 双色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片
制作方法：
1、将草菇洗净后对半切开;茶树菇去掉尾部硬结洗净;平菇洗净后撕成条;双色蟹味菇掰开洗净。
2、将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。
3、大蒜和姜分别切成片。
4、锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎(不喜欢的可以不放)。
功效：排毒养颜、健脾开胃。
朝天椒菌菇豆腐
材料：内脂豆腐(嫩豆腐)，鸡腿菇，朝天椒，香菜，姜，盐，麻油，淀粉
制作方法：
1、蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右，拿出切块。
2、姜去皮洗净切片，香菜切碎。
3、鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。
4、炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。
功效：鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。——汉高机械