每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨，前两种我们都做好了，现在就来做腊排骨，那么这腊排骨怎么做好吃呢，做好腊排骨后来年怎么吃，和普通排骨是否有区别呢，就要慢慢来看了。
腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出；
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用；
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处；
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。
腊排骨怎么做好吃：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净；
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用；
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜；
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开；
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
食材准备
腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟；
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒；
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花；
4、然后在淋上一勺热油即可。
腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖土豆
食材准备
腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用；
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净；
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开；
4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。