请问莴苣是什么？

今天美食菜谱网给各位分享什么是莴笋经验，其中也会对请问莴苣是什么?(莴苣 是什么)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

请问莴苣是什么?

莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、**消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有**作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

叶和茎都可以生吃，茎要削去皮后洗干净，当然最放心的是先在沸水里焯一下，以保证更加卫生。然后再放点调料凉拌着吃。

主料（两人份计）：
1．莴苣（如果不知道是什么……就是很长有点像竹笋但是不长鳞片而且头上有很长的绿叶……不知道竹笋长什么样……实在不知道的话……那只吃海带丝好了……不知道什么是海带？？……-_-++|||），三个（别看它长得大，外面的皮削掉之后剩的也不是很多了）
2．黄瓜两根，最好用旱黄瓜（皮比较光滑，颜色比较浅，短粗胖的那种，窃以为生吃比水黄瓜好吃。）。
3．香菜越多越好（注意：不是当‘佐料’用的呀）
4．菜椒四五个（要不辣的肉很厚的那种）
5．胡萝卜一大根或两小根（可以有也可以没有）
制作过程：
1．莴苣叶子掰下来，嫩的洗干净备用。
2．莴苣冲一冲去皮。表皮是淡绿色，有白丝的外面那层不要，中间纯翠绿色的留下，一根比较大的莴苣大概剩下的东西直径也就3公分左右吧。
3．莴苣切长圆型薄片（就是斜着切），厚度约3毫米。放碗里备用，放盐（可以放多一点，杀水用的），搅拌。
4．黄瓜洗净，不必去皮，去也可以（-_-||||），切薄片，要求同上，放碗里搅拌，备用。
5．胡萝卜用铁丝刷子蹭干净（对了，不是干蹭，是要在自来水下面蹭……-_-||||），切薄片，但厚度不宜超过1－2毫米，否则太硬。放碗里大致搅拌，备用。
6．菜椒洗净去籽，切成稍宽（但是最多不要宽于1公分为好）的长条（因为辣椒形状不规则，其实随便切一切就行啦，原则是让菜椒莴苣黄瓜胡萝卜切出来样子差不多就行了，当然如果你刀工好，那随你弄什么花样……-_-|||）。放碗里大致搅拌，备用。
7．香菜彻底洗净，一大把香菜怎么也得洗它十分钟吧，要求同‘独门海带’。切成跟莴苣片长度差不多的丝。
8．这时把杀出来的水控掉，拿一片莴苣出来舔舔（舔了就别放回去了，就这么吃了吧，不会死人的……-_-||||），如果觉得咸可以拿水冲一遍，马上控掉。如果淡……表问我……-_-||||
9．依次加蒜，辣根（可以不放），味精（几粒就够），蜂蜜（放它两汤匙！不够再放！！），醋（放它四汤匙！！不够还放！！！），香油三五滴。
10．搅拌
11．莴苣叶子切成两公分长的小段，单独拌，用香菜大蒜和佐料就行了，如果叶子少就干脆拌一起得了。
12．吃。
注意事项：
1．这道凉菜算凉菜里相对复杂的，而且相对消耗体力，所以最好两个人一起做，有男朋友或者女朋友的，小两口两个人围着菜板一转（故称‘二人转’），情趣顿生。^+++^
2．莴苣去皮方法：见过卖甘蔗的怎么削皮吧？就是那样。米见过？-_-||||……偶不会形容，实在不行可以问卖菜的小贩……不敢问？？！！-_-++++
3．标准状态：绿的清脆欲滴，而且透明的绿和不透明的绿掺在一起，深绿浅绿交相辉映，红的精神抖擞，还有俏生生的香菜叶子……再加上几滴晶莹剔透的口水……-_-||||
4．标准气味：香菜的清香，黄瓜的清香，菜椒的清香，莴苣的清香，胡萝卜的清香，陈醋的清香，香油的清香～～～～～
5．标准味道：绝对酸甜，不太咸，可以空嘴吃（就是不吃主食啦！），那个清香劲啊～～～
6．标准口感：啥也别说啦，就一个字：绝对爽口！！（好象不是一个字……不会数数的某F纳闷地想……-_-||||）如果关好门窗打开空调放冰箱里冰一下再吃（米有冰箱>_<~~~）——哇！这个世界清静啦！！大彻大悟啦！！无欲无求啦！！看破红尘啦！！……-_-||||
7．胡萝卜片基本还是比较硬的，卡住喉咙会很不爽，所以建议细嚼慢咽，细细品味，男朋友在场时尤其注意。
8．如果你出钱买菜又主刀，建议你悄悄挑莴苣带着香菜来吃。其次是黄瓜香菜，再次是胡萝卜清椒香菜。
9．服后刷牙。
10．像某些赋闲在家的无聊人士，可以将以上饲料均细细切成丝，胡萝卜应该最细，然后是青椒，莴苣黄瓜可以粗一些，相应的杀水就表那么长时间。
11．吃也吃不够啊

莴笋的学名叫什么？

莴笋（学名：Lactuca
sativa
L.var.
angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

吃青笋有什么好处？

青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴　　笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。　　莴苣味道清新且略带苦味，可**消化酶分泌，增进食欲促进排尿和乳汁的分泌，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。

莴苣是什么菜?

概述：莴苣（Lactucasativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，**消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。特性：莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。品种：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣。

莴笋是什么颜色的~如题 谢谢了

莴笋就是莴苣的茎，淡绿色（和竹笋是完全不同的植物） 莴苣分茎用莴苣（莴笋）、叶用莴苣两大类。叶用莴苣中有宽叶莴苣（生菜）、窄叶莴苣（油麦菜）、羽叶莴苣（苦苣）等不同品种

莴笋的形态特征是什么样的 莴笋都有多少种类

如果和各位朋友们说起莴笋的形态特征的话，还是有很多的朋友们不是特别清楚呢？莴笋是什么样的呢？莴笋的种类又有多少呢？这些问题一直困扰着各位朋友们吧，下面就让小编来给各位朋友们详细的介绍一下关于莴笋的知识吧，一定可以给朋友们非常不错的一些参考的，朋友们如果感兴趣就一起来了解一下吧。
形态特征
茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。
茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
类型品种
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。
莴笋尖叶莴笋
叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。
主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。
圆叶莴笋
叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中、下部较粗、两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。
主要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红、二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白笋，上海小圆叶、大圆叶，南亦紫皮香，湖北孝感莴笋，湖南锣锤莴笋等。

莴笋是什么，有图片吗

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部jing茎支白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形.披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2-9月。https://baike.baidu.com/link?url=-KsotkpW57s_2je0XH48UxOUfJwdquSdyqkS94PqOvoHO5qKA9dKKqrru5WWHrH_Yz2ym2IugoU37aCYdYgWLq

生菜和莴苣有什么区别？

生菜和莴苣的区别：品种不同、食用部位不同、口感不同一、品种不同生菜莴苣指的是茎用型的莴苣，它的可食用部分是茎干，叶子没有用价值。莴苣菜生菜是叶用型的莴苣，生菜没有粗壮的茎干，可食用部分是嫩叶。二、食用部位不同生菜生菜是叶用莴笋的俗称，吃生菜时主要吃它的叶子。莴苣莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，吃莴笋时，则会食用它的根状茎。三、口感不同生菜生菜采收以后可以直接生吃，口感特别脆嫩，与吃莴笋是截然不同的两种感觉。莴苣莴笋是绿色的圆柱状物质，它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来，食用时口感比较柔韧。

莴苣是什么东西，中国叫什么？

莴苣（lactuca
sativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，**消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
特性：莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽
分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
品种：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣