今天美食菜谱网给各位分享冬天怎么快速发面经验，其中也会对冬天和面怎样发的快？(冬天面怎么发的快)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
冬天和面怎样发的快？
方法一：冬天发面最快，把面和好放入盆后，将20-30度左右温水，放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温，多换几次，发面最快最好。方法二：1、由于天气冷，冬天酵母不容易发酵，所以酵母要比夏天多放些，而并且要用温水将它融化开。2、冬天和面应当用温水，烫的水会使酵母失去活性而不容易发酵。3、和好面后要盖上笼屉布用来保温（笼屉布最好是自然晾干的），并将其放置在封闭的容器中，如果室温比较低，那么可以放在相对温度较高的煤火炉或暖气片附近用来保温。小贴士：冬天天冷，时间一般较长，最好保证发面的地方密封温暖发面注意事项：1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。
天气变冷了，有没有什么小技巧能快速发面？
天气越来越冷，很多朋友做馒头或者做发面饼时发面总是发不好，今天就给大家分享一个快速发面的小技巧，希望大家喜欢！发面饼，家常烙饼，农村美食，美味食谱，农村，农民，农业，三农！冬天如何发面
教你发面的技巧冬天发面要几个小时？
冬天馒头发酵技巧
冬天和夏天相比天气比较寒冷，室内的温度也不如夏天那么热，所以说在做馒头的时候和夏天也会有一定的区别，最大的区别就是发酵的过程和发酵的时间，因为天气比较冷，所以说发酵的时间相对要长一些，为了促进快些发酵，可以把发酵过程的面粉放到较热的地方，我们来看一下这方面的内容。冬天怎么做馒头将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。注意事项发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，(北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。冬天如何发面？
教你发面的技巧快速发面方法
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦冬季温度低，热水发面具体步骤怎么做？本人生活在一个没有暖气的北方。
冬季发面的主要问题在于温度，具体方法：1.把面和软一些，便于酵母菌滋生繁衍。2.酵母粉也需要用温水化开。3.把面盆放在室内朝阳的位置。4.也可以借助暖气的热量。5.也可以使用小面盆放到大脸盆里，用30左右度的热水加热的方法，每隔15分钟，换一次热水，30分钟就可以发好了。6.还有一点，要随时搅一搅，促使酵母菌扩散。7.最后一点，必须投一个湿毛巾当盖子，把面盖起来。保温、保湿。这个很重要。冬季和面小技巧：1.酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。2.温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。3.温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉， 有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。