今天美食菜谱网给各位分享香蘑菇做法大全经验，其中也会对蒜香蘑菇的做法(蒜香口蘑的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蒜香蘑菇的做法
用料黄油一小块高汤一大杯（我用了鸡汤）盐胡椒蘑菇大蒜半头欧芹碎蒜香焗蘑菇的做法材料集合，大蒜先压成蒜泥，蘑菇洗净沥干备用，烤箱预热200°家乐0添加味精浓汤宝5口味混合装20块高汤浓缩家用方便淘宝¥ 52.80去购买领红包最高 618 元超级红包！黄油下热锅融化中火煎个一分钟到两分钟翻个面也煎一煎两面都煎到这样焦黄色又不焦现磨粗盐现磨胡椒放三块高汤煮开煮开一会儿盛到耐热容器，铺上蒜泥，放进预热过的烤箱200°10分钟在蘑菇快要好的前两分钟把切过厚片的法棍也一起放烤箱，2分钟后一起取出，蘑菇撒上干欧芹碎~吃！蘸面包>3<汤汁要多些！面包也多准备些！果断不够吃！小贴士汤汁要多些！蘸面包真的很香很好吃！我用的鸡高汤是家里常常储备着的，买来的鸡骨架剁小块去血水和葱姜一起煲几个小时，好了撩出鸡骨冷却喂猫，鸡汤冷却冷藏撇出表面鸡油留下以后炒菜可以用，澄清的鸡汤就冻在冰格里放冷冻保存了！
蘑菇的做法大全 蘑菇怎么做好吃
做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易蘑菇的烹饪方法
蘑菇的营养价值渐渐为人所知，所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴，蘑菇的烹饪方法也多样化。其实，不同的蘑菇应该有不同的烹饪方法才能更好地保其营养。下面来看看各种蘑菇的正确烹饪方法。1. 平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。2. 草菇——大火爆炒草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C 的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。3. 金针菇——菌盖做汤，菌柄剁馅金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。4. 香菇——干香菇炖肉，鲜香菇炒菜干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40 min 为佳，否则其香味和营养都会流失。5. 杏鲍菇——炒肉或炖汤杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。6. 猴头菇——清炒猴头菇味道较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适合用来清炒。猴头菇略带苦味，喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪，若要去除苦味，洗的时候将其在水中焯一下，苦味会随之流失。家常蘑菇的做法大全
10种蘑菇做法，比肉还香，多吃也不胖蘑菇蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时，蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜欢。第一道：水煮双菇这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。具体做法第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。第三步：将撕好的生菜放入碗中。第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。第五步：往锅中加入高汤或者热水。第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。小提示1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。第二道：宫保杏鲍菇宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。第十步：将花生仁倒入锅中。第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。小提示1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。2、最后放花生仁，口感会更香脆。第三道：香菇牛肉酱这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味。制作也简单，配料常见，很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。一次吃不完，可以放到保鲜盒中，再次吃的时候，热一下即可。具体制作方法第一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。第六步：煸炒至牛肉变白。第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均。第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均。第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。第四道：手撕杏鲍菇手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，所以，很推荐大家一试。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。第七步：出锅前淋少许香油即可。第五道：砂锅素什锦这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用。具体制作方法第一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）第六道：软炸蘑菇这道软炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简单，制作方法也简单。只需要注意几点，一定可以做好。具体制作方法第一步：准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上。）第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。第五步：将蘑菇的水分挤干。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。）第六步：锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一起。）第八步：复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好。）第七道：蚝油杏鲍菇这是一道非常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。第八步：出锅前淋少许香油即可。第八道：香菇油菜香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。具体制作方法第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。第六步：往锅中倒入小半碗水。第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。小提示1、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。2、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。3、没有蚝油可以不用。4、如果想摆盘更好看一些，可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜，不要放酱油一类的调味料，只放盐和鸡精调味，这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。第九道：香煎杏鲍菇一种超肥美的杏鲍菇吃法，比肉还香，非常下饭。具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。多说几句：喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。第十道：小炒杏鲍菇牛肉这道小炒杏鲍菇牛肉，荤素搭配，营养丰富，是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，再搭配彩椒，整道菜颜色丰富，非常值得推荐。具体制作方法第一步：准备食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。第二步：将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。第四步：取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可）第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。蘑菇的做法大全,蘑菇怎么做好吃
烤蘑菇用料
蘑菇；盐
做法
洗净去根
用厨房纸把蘑菇内外轻轻擦干
加一丁点盐到蘑菇里
烤箱预热10分钟，180C/350F烤12-15分钟。会自然出汁水，非常鲜
椒盐蘑菇
用料
鸡蛋1个；面粉适量；蘑菇适量；椒盐适量；五香粉适量；油适量
做法
鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉
用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味
下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可
蕃茄蘑菇肉酱意面
用料
意面；猪肉末；蘑菇4个；西红柿3个；洋葱半个；蒜2瓣；盐；鸡精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黄油；橄榄油；红酒少许
做法
意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连
肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末
锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软
洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉
意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）
炸蘑菇的做法
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，简单易学香煎蘑菇怎么做好吃，香煎蘑菇的家常做法
鲜蘑菇的做法大**常菜窍门
-食材-蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精-步骤-1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。4.青红椒入锅翻炒。5.试试咸味，不够加盐。6.加一点鸡精。五花肉干煸茶树菇-食材-五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油-步骤-1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干。5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。青椒素炒杏鲍菇-食材-青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐-步骤-1.将青椒切成细条状或薄片。2.把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。4.在热锅中加入一些食用油。5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。杏鲍菇青椒炒肉片-食材-杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花-步骤-1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇，猪肉分别切片，青椒切丝。2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒。4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。5.装盘，上面撒点葱花。香菇的做法大全都有什么菜式
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片
调料：酒1大匙，盐1小匙
做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。