今天美食菜谱网给各位分享椒头腌制方法经验，其中也会对酸甜藠头的腌制方法(腌甜藠头的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酸甜藠头的腌制方法
藠头的泡制方法，做法比列全奉上，学会这样做，酸甜爽口，开胃还下酒，放置一年也不坏，一次多做一点，想吃就吃，胃口倍好
腌制藠头如何掌握糖盐比例
腌制10斤藠头里面加1.3斤盐，花椒50克，冰糖500克，嫩姜3斤，按照糖盐这个比例进行腌制。
腌制藠头操作方法
1.将蕌头与朝天椒洗净，控干水份。
2.准备烧开水15斤左右，冷却后，选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下。
3.把淘米水装入坛，里面加1.3斤盐（疙瘩盐），花椒50克，冰糖500克，嫩姜
3斤（切片）。
4.把藟头、朝天椒一并装入坛，这里要注意
所有的入坛后，淘米水的水位要超过腌制物。上面压块石头。
5.晴好的夜晚，把菜坛放在外面，坛子口要敞开过夜，连续两个晚上即可，然后封坛搬入储藏室内。15日后即可开坛食用。
藠头从商代起，中国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的公友乡、涂镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
酸甜茭头怎样腌制方法
【原辅料】茭头2kg;白砂糖200g;醋精80g 流程： 茭头→整理→清洗→腌渍→成品 【制作步骤】 （1）选用新鲜的茭头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。 （2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。 （3）将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。 【注意事项】 贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西腌藠头的做法，腌藠头怎么做好吃，腌藠头的家常
1.首先洗净藠头和辣椒！2.购买辣椒
3.洗净辣椒和藠头，藠头泥很多，需要多清洗几遍
4.洗净辣椒
5.清洗干净沥干水分
6.晾晒辣椒
7.晾晒藠头
8.晾晒干水分后，放入无油，无水的盆子里
9.剁碎辣椒
10.准备好的盐和酒
11.放入盐在盆里，拌匀
12.放入酒，拌匀
13.装入准备好的土罐中，压实
14.罐口加水，放在阴凉处，两个月后就可以吃了！
如何腌制糖醋藠头窍门
用料主料藠头200g
调料食盐适量生抽1勺米醋2勺调和油适量白糖2勺
1.新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里
2.放两勺盐腌制20分钟
3.挤出腌制出来的水分
4.放两勺米醋
5.放两勺糖
6.放一勺生抽
7.搅拌均匀后盖上盖子，常温下放置2个小时以上即可食用。
腌制酸藠头的正宗做法，腌制酸藠头怎样做才好吃的做法
食材明细藠头
5斤
盐
1斤
酸甜
口味
腌
工艺
一天
耗时
简单
难度
腌制酸藠头的做法步骤
腌制酸藠头的做法步骤：1
1市场买藠头
腌制酸藠头的做法步骤：2
2把藠头切成这样
腌制酸藠头的做法步骤：3
3洗干净晾干
腌制酸藠头的做法步骤：4
4把盐
藠头
放入坛内抓一会
再加入凉开水，进行摇一摇
就完成了
过15天就可以吃了
小窍门
甜酸荞头的做法
食材食谱热量：307.5(大卡)
主料
荞头500克
方法/步骤
1
准备材：荞头；辅料：醋、酱油、冰糖、盐。
2
将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
3
放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。（碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。
4
将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。
5
味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。
6
一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。
如何腌制荞头
一、食材主料：新鲜荞头1斤、白醋150ml二、制作步骤1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用；2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；3、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。扩展资料：1、荞头能补充营养荞头是一种营养价值很高的食材，它能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、碳水化合物和矿物质，都是人体正常代谢时的必须成分，它们可以提高细胞活性，也能进高人类身体各器官的功能，对提高身体健康水平有很大的好处。2、荞头的功效从中医的角度上看，荞头这种食材味辛，性温，可以入心经和肝经以及肺经，平时食用具有促进食欲，加快消化和去除油腻与健脾开胃等多种功效，另外它还能于人类恶心和心绞痛以及气管炎等多种疾病的辅助性治疗，治疗功效十分明显。3、荞头能消炎止泻荞头还能消炎止泻，它含有多种天然的消炎成分，能消除肠道中的多种病菌，预防肠炎，同时它还具有一定的收敛功效，可以止泻，止痛，对人类的腹泻腹痛等常见疾病都有一定的预防和缓解作用。参考资料来源：百度百科 ：荞头