今天美食菜谱网给各位分享干大墨鱼的做法大全家常经验，其中也会对干的墨鱼要怎样做好吃？(干墨鱼怎么做才好吃简单方便)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
干的墨鱼要怎样做好吃？
干墨鱼应该怎么做？怎么吃？
干墨鱼做菜的具体做法，
食材鸡骨架250g墨鱼干100g白萝卜400g姜50g盐5g步骤1鸡架洗净，用水焯过去掉血水备用；墨鱼干取下所需分量洗净。2白萝卜去皮切成大小一致的条状；墨鱼干切成小块；姜切成片状备用；3把备好的所有材料放进干净的高压锅，进入清水，以淹没材料为准，习惯的话可以加多点。大火烧到气阀出气时，转换成小火。4小火20分钟后，等气都放完后，打开加入盐即可。小贴士1 墨鱼干有很多种做法，如果拿去炒的话，必须先泡水。2 白萝卜必须切成大小一致，不然的话会影响口感。3,盐跟水的比例仅作参考，如果加水的话请同时增加盐的分量。墨鱼怎么做好吃？
墨鱼煮汤是很常见的，搭配点排骨，汤的口感和价值都非常好，墨鱼煮汤用干墨鱼或者是新鲜墨鱼都可以，但如果是用新鲜墨鱼，其骨头是否需要去掉呢？很多人因为没有用对方法，从而做的汤价值会降低许多，一位60岁的大厨表示如果做错了，好食材可真的是浪费了，其实我一开始也跟大多数人一样做错了，但后来经过大厨的指点后，才得知原来墨鱼汤这样煮营养美味更健康，下面我便会便将煮墨鱼汤的正确方法和技巧详细分享给大家，以后想吃随手做。墨鱼排骨汤的做法：备用食材：新鲜墨鱼1只，排骨300克，生姜1块，食盐少许，料酒1勺；制作过程：第一步，墨鱼肚子里的垃圾先去除，身体部分剁成两半，然后在将其黑色的部分去掉，仔细清洗干净便可，将其处理好待用；第二步，排骨剁成块，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入排骨，加上料酒和生姜片，焯烫下，待将水再次煮开后，看到排骨发白了，捞出，冲洗干净；第三步，墨鱼记得也需要焯烫下，看到其身体变得卷曲，立刻捞出，一块新的生姜用刀拍碎，在砂锅中放入处理好的排骨和墨鱼，同时加上生姜；第四步，加上足够多的水，开始炖煮，大火煮开后，小火慢炖，待将排骨肉炖煮软烂的时候，就说明汤可以了，这个时候加上点食盐调味；第五步，继续煮几分钟，让其入味，关火后，将做好的墨鱼排骨汤盛出在碗中，上桌。总结：墨鱼的骨头是一种价值相当丰富的食材，其中富含大量的磷酸钙，且极易被人体所吸收，而且适当吃也是非常有好处的，因此在煮汤的时候一定不能将墨鱼的骨头去掉了，用其一起来煮汤，价值会更为丰富，这个方法还是饭店的一位60岁大厨分享出的，大厨表示如果扔掉了墨鱼的骨头，那便是将好食材给浪费了，因此我之后用墨鱼煮汤的时候便再也没有将其扔掉了，炖墨鱼汤的时候加上点排骨，整体口感和营养都很好，大家学会了这个方法后，以后在家也能吃到营养的墨鱼汤。烹饪小技巧：1、清洗墨鱼的时候，记得要将其先放入水中浸泡一会，然后用手将其整个表面仔细搓洗下，一只手抓住触须，另一只手抓住头部，用力一拉，将整个内脏便可从头部处***，注意不要将墨胆弄破了，如果使用干墨鱼，需要事先浸泡一个晚上，泡发后，撕去白膜和表面的黑膜便可；2、排骨焯水的时候加上点生姜片，去腥提鲜，待锅开后便可捞出，墨鱼焯水的时间不可长，看到其微微变得卷曲就要出锅了；3、炖汤可以用电饭锅，设定好时间，无需照看，特别的方便，炖汤记得要一次性将水加足了，待出锅后再加盐调味便可，不介意的还可搭配点鸡精，吃着更鲜。墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频
墨鱼卷的做法1.将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用
2.十字花刀切法：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉
3.再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度
4.最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状
5.锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性
6.将芦笋尖汆烫
7.锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋
8.最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅
干的墨鱼要怎样做好吃？
墨鱼干怎么做更好吃