今天美食菜谱网给各位分享肉片大辣椒的做法经验，其中也会对家常青椒炒肉怎么做(青椒炒肉怎样做)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
家常青椒炒肉怎么做
青椒炒肉怎么做？瘦肉加耗油老抽，腌20分钟，五花肉干煸，下瘦肉炒白备用，煎好一个鸡蛋，油热后拍蒜炒香，加入青椒红椒翻炒。
青椒炒肉怎么做
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，给你舌尖上的享受青椒肉片的做法
制作食材里脊肉2片（200克），青椒3个（100克）。葱1根，姜、油、盐各少许。制作流程1、里脊肉片混合调料A，腌泡30分钟入味；葱切段，姜切片。2、晾干肉片汁液，放入葱、姜与1汤勺油，加盖，以微波90%火力加热2分钟，再混入调料B，再次加盖，以微波90%火力加热5分钟后翻过，继续加热3分钟。3、青椒去子洗净，切7-8块，放入另一盘中，加少许盐与油、罩上保鲜膜，以微波90%火力加热1分30秒。4、肉片切适当大小，与葱放入盘中，边饰青椒。 制作食材里脊肉一小块，甜青椒一只，胡萝卜一小截。里脊肉冼净切薄片，青椒去蒂洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切薄片待用。这菜最主要的就是肉片要炒的嫩， 除此之外没有任保技术含量，肉片要嫩就要先上浆。制作流程1、切好薄片的肉放入碗内，慢慢倒入少量水(大约是肉的重量的1/4左右)，适量盐，黄酒，用手抓或用筷子朝一个方向搅匀，使水份给肉片全部吸收，再加入半只蛋的蛋清，适量 。生粉，继续朝一个方向搅匀(家里如果有小苏打也少放点，可以使肉多吸收水)，然后再倒入少量油拌匀后放置半小时(放油肉下锅的时候不会粘在一起了) 。2、锅内放油烧肉，倒入上好浆的肉片，用勺轻轻来回拨动,炒至肉片变色先盛出待用。3、锅内放底油烧热，倒入切好的青椒跟胡萝卜片翻炒，加入少量盐，炒至断生，倒入刚才的肉片炒匀，加入少量鸡精起锅。怎么做好吃，土豆片炒大辣椒的家常做法
兰州蒸麻辣肉的做法？
步骤1.五花肉放入锅中，再放入少许料酒、姜片，加水大火烧开，焯一下。用刀在肉皮上来回刮两下，以刮去肉皮上的污垢，然后冲洗干净。
2.锅中加水，放入焯好洗净的五花肉。放入少许花椒、大料、葱段和姜片。大火烧开转中小火煮50分钟关火。（五花肉大概7、8成熟就可以了）
3.捞出放入容器中晾凉。
4.煮好的五花肉，一共3大块。
5.把煮好的肉切成7、8公分长，5、6毫米厚的薄片。
6.来调腐乳汁。把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁，加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒，再加少许食盐。（调好的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度够了，就不用再加盐了。)充分搅拌均匀。
7.把切好的肉片放入调好的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能均匀的沾满料汁。腌制10分钟左右。（也可不腌)
8.取一个碗，把拌好的肉片，一片、一片码入碗中，上面放上姜片、葱段。
9.放入蒸笼，水开后中大火蒸30分钟即可。
10.蒸好的糟肉从蒸锅中取出。（那些肉一共蒸了3碗糟肉）
11.取一个盘子倒扣在肉碗上，快速的翻过来。
12.扣在盘中的糟肉。（其余2碗凉透以后到出，装入保鲜袋中放冰箱冷冻，吃时取出放人盘中上锅蒸30分钟即可。）
13.蒸好的糟肉软糯鲜咸、糟香肉烂。无论是吃米饭，或是配荷叶饼都相当的搭调。
家常水煮肉片的做法和步骤
【水煮肉片】---准备食材：猪瘦肉300克、青菜适量、郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块、小葱两根、大蒜几瓣、白芝麻少许、干辣椒适量、花椒适量、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、料酒少许。做法步骤：1、首先把猪瘦肉去掉表面的筋膜，切成一元硬币厚度的薄片，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、少许料酒、少许清水抓匀，把调料和水分全部抓进肉里；然后打入一个鸡蛋清，再加入适量玉米淀粉继续抓拌，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆即可。想要肉片吃起来口感嫩滑不发柴，腌制肉片的时候一定要加一点水进去。2、锅底加入少许食用油润锅，把准备好的干辣椒和花椒下入锅中，开小火慢炒，把干辣椒和胡椒炒香、炒干后盛出备用。3、把炒干、炒香的干辣椒和花椒放在案板上，用菜刀剁碎，剁成末后装在碗中备用。经过煸炒的辣椒和花椒，吃起来麻辣味更足，是这道菜提味的关键，这一步是麻辣鲜香的关键。4、接下来准备辅料：把小葱洗净切成葱花，大蒜剁成蒜末，再准备郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块。再准备适量青菜清洗干净备用，青菜可以根据自己的喜好来选择，可以是油菜、生菜、油麦菜等等。5、锅里加入适量食用油，油热后下入两茶勺郫县豆瓣酱和火锅底料煸炒，炒香炒出红油后下入少许辣椒花椒碎炒香。6、接着加入适量清水，大火煮开后转为中火煮2分钟，让调料的香味全部融入汤汁中。7、2分钟后用漏勺捞出汤汁中的残渣，这样吃起来口感会好一些。8、把提前准备好的青菜下入锅中，烫20秒左右，烫至断生后捞出放在盆中垫底。9、再次开锅后，把火力调整为中大火，把腌制好的肉片下入锅中，等到肉片定型后用勺子轻轻地推动两下，煮30秒左右即可关火。10、把煮好的肉片连同汤汁一起倒入盆中，把提前剁碎的辣椒和花椒放在上面，锅里烧油，油温六成热左右，把热油浇在上面，炝出香味。11、最后撒小葱花、白芝麻点缀，这样一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。小贴士：1、想要肉片吃起来嫩滑，腌制肉片的时候一定要加少许水进去。2、把干辣椒和花椒提前炒香、炒干，剁成碎末，麻辣味和香味会有很大的提升。大辣椒炒肉的做法 大辣椒炒肉怎么做最好吃
辣椒炒肉片的做法步骤图，辣椒炒肉片怎么做
食材主料猪肉300g辅料油适量盐适量青红椒几个干辣椒几个姜丝适量步骤1.猪肉切片，其他的食材都洗切好2.油锅烧热，炒香姜丝后将肉片放进去，炒至猪肉片微微变色3.下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微变软4.加入盐5.干辣椒准备，6.将干辣椒也倒入锅里，一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软7.出锅8.成品小贴士1、辣椒不要炒太长时间，微微变软即可。2、干辣椒加进后，如果汤汁太少，可以沿着锅边淋入少许水。