今天美食菜谱网给各位分享牛蛙炒什么好吃经验，其中也会对青椒炒牛蛙的做法(青椒炒牛蛙的家常做法窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
青椒炒牛蛙的做法
牛蛙1只，青椒1个，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，姜 1.牛蛙洗后改刀成块。2.锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。3.加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精 牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。 2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。 3、锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。牛蛙 2只 青椒 1只 老抽 淀粉 盐，糖 料酒 做法1. 将牛蛙切块，加料酒，淀粉，老抽腌制一小时。 2. 热锅冷油下姜，牛蛙，加料酒煸炒，下青椒块翻炒，倒入老抽少许，糖少许，继续翻炒至汁收干既可。 材料牛蛙 青椒 红椒 盐 糖 料酒 大蒜 做法1. 首先，将牛蛙去头，剥皮，去除内脏。如果怕怕的话可以让店家代为处理。将牛蛙清洗干净，然后剁成小块 2. 青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝备用。准备大蒜两瓣，去皮拍散后切成小粒 3. 锅上火倒油，油热后，先放入大蒜头炒香，再倒入准备好的牛蛙，迅速翻炒。喷入上海黄酒，也可以用其他品牌的料酒代替。喷料酒能起到去腥增鲜的效果。放入盐、糖、鸡精调味。再放入准备好的青、红椒丝。翻炒均匀，辣椒略微变软就可以出锅了
牛蛙都有哪些好吃的做法？
序言：到冬天的时候，大家都想来一盘色香味俱全的牛蛙。牛蛙有丰富的营养，而且做法都比较的简便。大家可以自己在家尝试做一下，相信味道一定非常的好。下面小编就给大家介绍一下牛蛙都有哪些好吃的做法？一、炒牛蛙在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒，葱，姜，蒜，洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤，加入准备好的淀粉拌匀。锅中热油，加入葱姜蒜爆香。然后加入牛蛙，在炒的过程中加入老抽，蚝油，盐翻炒至牛蛙熟就可以啦。二、酸汤牛蛙酸汤牛蛙不仅味道鲜美，而且汤还有很多的营养。大家先将牛蛙切块，然后加入葱，姜，蒜，料酒，白胡椒进行腌制。在腌制的过程中可以准备一下以下菜品：豆芽去除尾端，莴笋切成条状，金针菇去根，准备一些小米辣。然后锅中热油，加入葱姜蒜小米辣爆香。加入准备好的牛蛙，翻炒一会儿后加入适量的清水或者是高汤。再将提前准备好的豆芽，金针菇放入锅中煮一会儿，加盐就可以了。三、红烧牛蛙大家先去买几只牛蛙，然后洗干净后切成小块。先将牛蛙腌制一下，加入料酒，生抽，盐，生粉。放入冰箱，腌制4个小时左右。大家需要先将牛蛙煎一下，油比炒菜放的多一点点。将牛蛙煎成金黄色之后就可以翻炒啦。加入提前准备好的配料，炒一分钟左右，这个时候需要加入料酒一勺。再加入生抽，老抽，白糖，焖十分钟左右。最后大火收汁，就可以了。爆炒牛蛙的做法
主料：牛蛙300克、生姜适量、大蒜适量、洋葱适量、青蒜适量、辣椒适量。辅料：盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒20克、蚝油10克、豆瓣酱10克、豆豉酱10克、生抽20克。1、牛蛙剁成块。2、加入盐胡椒粉淀粉料酒搅拌均匀腌制20分钟。3、腌制好的牛蛙入锅炸至焦黄。4、锅内倒入食材炒香。5、倒入炸好的牛蛙。6、加入调料翻炒均匀出锅。7、成品图。辣炒牛蛙怎么做如何做好吃
香辣炒牛蛙的制作食材：牛蛙250克，干辣椒100克，郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
教您香辣炒牛蛙怎么做，如何做香辣炒牛蛙才好吃
1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
Tips：用牛蛙作为主材料的菜式很多，常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致，只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒，就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。
牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙用料 牛蛙 2只 青椒 1根 小米辣 3-4根 蒜籽 6-7瓣姜片 5-6片 泡椒 4-5根 蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒 适量 爆炒牛蛙的做法 新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油胡椒粉少许,生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。请点击输入图片描述请点击输入图片描述再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟。请点击输入图片描述请点击输入图片描述沿锅边放入适量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分，不需额外再加盐。请点击输入图片描述请点击输入图片描述小贴士1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙用料 牛蛙 2只 青椒 1根 小米辣 3-4根 蒜籽 6-7瓣姜片 5-6片 泡椒 4-5根 蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒 适量 爆炒牛蛙的做法 新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油胡椒粉少许,生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。请点击输入图片描述请点击输入图片描述再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟。请点击输入图片描述请点击输入图片描述沿锅边放入适量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分，不需额外再加盐。请点击输入图片描述请点击输入图片描述小贴士1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～牛蛙的家常做法
第一道，咖喱牛蛙首先，咱得准备烹饪所需食材与配料：牛蛙、笋干、毛豆、青椒、油咖喱、生姜、食盐、食用油、料酒。在食材与配料准备好了之后，我们就开始正式烹饪了：步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净，然后剁成小块备用（牛蛙的宰杀交给商家处理）；牛蛙步骤2.青椒洗净去籽之后切丝备用，毛豆剥好洗净之后控水备用，笋干提前用水泡发然后撕成小条、切成小段备用；步骤3.起锅开火，锅中倒入适量食用油，大火将油烧热；步骤4.热油下青椒，煸炒几下就盛出备用，之后倒入毛豆锅中煸炒至断生后盛出备用；毛豆锅中煸炒步骤5.洗锅，锅中倒入适量食用油，大火将油烧热；步骤6.油温七成热时倒入牛蛙块煸炒；步骤7.牛蛙肉变色之后加入适量料酒继续煸炒；牛蛙步骤8.翻炒几下，然后加入适量食盐、适量油咖喱翻炒均匀；牛蛙步骤9.翻炒均匀之后倒入适量热水，再把毛豆、笋干一起放进锅中煮；一起放进锅中煮步骤10.煮5分钟左右，加入青椒，用铲子翻均匀，大火收汁之后就可关火了；大火收汁步骤11.关火、起锅、装盘，就可以吃了。小贴士：蔬菜需要煸炒一遍，不然一起煮，牛蛙煮老了蔬菜都还没熟。第二道，蒸牛蛙首先，咱得准备烹饪所需食材与配料：牛蛙、剁椒酱、黄灯笼椒、榨菜、蚝油、花椒、小葱、生姜、料酒、食盐。在食材与配料准备好了之后，我们就开始正式烹饪了：步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净，然后剁成小块备用（牛蛙的宰杀交给商家处理）；牛蛙步骤2.取一大碗，将牛蛙块放入碗中，加入料酒、少许榨菜、少许食盐、适量花椒搅拌均匀，腌制一小时以上；牛蛙步骤3.小葱洗净之后一部分切长段、一部分切葱花备用，生姜洗净切片备用；步骤4.取一盘子，将腌制好的牛蛙整碗倒入盘中，再在牛蛙上面放好葱段、姜片备用；牛蛙步骤5.起锅开火，锅中倒入清水烧开，水开之后，将牛蛙放入锅中蒸5分钟左右；步骤6.我们可以在蒸煮时把配料做好，榨菜切碎放入大碗中，加入适量剁椒酱、黄灯笼椒、蚝油搅拌均匀；配料步骤7.蒸好关火，把盘中的汤汁倒掉，姜葱拿走；牛蛙步骤8.把配料倒在牛蛙块上面，再放入锅中蒸五分钟即可关火出锅；步骤9.关火、出锅，再撒上些许葱花，就可以吃了。蒸牛蛙这样，咱的第二道菜，蒸牛蛙就做好了。小贴士：蒸牛蛙的水要先烧开，不然冷水蒸出来的牛蛙不鲜嫩。第三道菜，干煸牛蛙腿首先，咱得准备烹饪所需食材与配料：牛蛙、食用油、食盐、生姜、蒜瓣、大葱、鸡蛋、胡椒、小米椒、淀粉。在食材与配料准备好了之后，我们就开始正式烹饪了：步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净，然后剁下牛蛙腿备用（牛蛙的宰杀交给商家处理）；牛蛙腿步骤2.大葱洗净留葱白切片备用，生姜洗净切片备用，蒜瓣切片备用，小米椒洗净切段备用；步骤3.取一大碗，放入适量淀粉，再加入适量清水，用筷子搅拌均匀；步骤4.再往碗里加入适量食盐、胡椒粉、鸡蛋黄、料酒再搅拌均匀；步骤5.搅拌均匀之后把牛蛙腿放进碗里稍稍搅拌，再加入适量姜片、葱片搅拌均匀之后腌制两个小时；牛蛙腿步骤6.两个小时之后，取一盘子，倒上足量淀粉；步骤7.从碗中捞起牛蛙腿，放入盘子，裹上淀粉；牛蛙腿步骤8.起锅开火，锅中倒入足量食用油；步骤9.油温六成热，将裹上淀粉的牛蛙腿放入，蛙腿已经定型、颜色微微焦黄之后捞起；牛蛙腿步骤10.油温九成热，再将蛙腿放入，煎炸至金黄色之后捞起备用；牛蛙腿步骤11.把炸蛙腿的油全部倒出，利用锅中剩余油，大火放入姜片、蒜片、小米椒、葱片爆香；步骤12.爆出香味之后把蛙腿倒入锅中煸炒，翻炒均匀之后就可以熄火了；干煸牛蛙腿步骤13.关火、出锅、装盘就可以吃了。双椒牛蛙的正宗做法，双椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤
主料牛蛙2只 青椒1个
红椒1个
辅料
花椒20颗 胡椒粉少许
双椒牛蛙的做法步骤
1. 牛蛙洗净，剪去脚趾，剪成适当的大小，加入黄酒、胡椒粉、少量生抽，腌制半小时，主要为了入味和去腥。
2. 青椒和红椒洗净切块。
3. 锅里加油，烧到三成热时放入花椒炒香，然后把花椒捞出来扔掉。喜欢花椒或者不介意吃到“小炸弹”的，可以不捞。
4. 在花椒油内再加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛蛙，翻炒到断生。牛蛙容易有寄生虫，一定要炒熟。
5. 在炒熟的牛蛙里加入切好的青红椒，炒一分钟左右即可。加入少量水、胡椒粉、盐，加盖闷煮两分钟左右即可。
小贴士
牛蛙怎么样烧好吃？
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。