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茄子清淡一点的做法
清蒸米鱼窍门
鱼肉是我们日常生活中最经常食用的一种水产品，不知道你们有没有吃过一种栖息在深海底里面的鱼，形似鲈鱼，但它的肉质比鲈鱼更为美味，这种鱼很凶猛，是一种食肉类的动物，这种鱼叫米鱼，也有一些海边的当地人称米鱼为鮸鱼，米鱼分为小米鱼和大米鱼，大米鱼适合煲汤，肉味鲜美，小米鱼适合清蒸，肉质细腻，那我们今天就来跟大家分享一下清蒸米鱼的窍门有哪些?米鱼头到底能不能吃?一、清蒸米鱼的窍门有哪些1.很多人在做清蒸鱼的时候，总是不知道如何掌握火候，导致蒸出来的鱼口感欠佳，我们在清蒸米鱼的时候，可以将鱼身的两边划上交叉的花刀，放入各种调料，酱油和少许的食用油，然后等蒸锅里面的水沸腾之后，再将鱼放上蒸笼去大火蒸上三分钟，因为鱼肉本身很容易熟，所以不宜蒸太久，蒸太久鱼肉就老了，蒸上三分钟之后一定要关火闷虚蒸五分钟，虚蒸的意思就是让鱼在蒸笼里面闷上5分钟，这样的鱼肉更加好吃鲜嫩。2.如果想蒸出来的米鱼,肉质鲜美，清淡爽口，而且没有鱼腥味，我们在清真米鱼之前，一定要对进行米鱼剖肚，然后把米鱼的鱼鳃取出，并把鱼肚子里面的鱼肠，鱼肝脏取出，洗干净，然后往鱼肚子里面塞上几片姜片和香葱，再往鱼身上铺上几片姜片，这样能使蒸出来的米鱼没有鱼腥味。3.鱼在上架去清蒸之前，我们要把调料汁调均匀准备好，然后倒入鱼腹里面，再浸满鱼的全身，让它腌制五分钟之后，将鱼捞起来放入盘中，淋上少许的调料汁，再上架去清蒸，这样清蒸出来的鱼才更入味，更好吃。二、米鱼头是否可以食用我们虽然在做清蒸米鱼的时候，会把整条鱼都放入锅里面去清蒸，但是熟了之后，米鱼的鱼头最好不要食用，因为鱼头中一般含有很多寄生虫，特别是鱼头的里面的鱼鳃，所以我们在杀鱼的时候一般都会把鱼头上面的鱼鳃剪掉，因为鱼鳃里面也含有少量的毒素。其实制作清蒸米鱼是非常容易的，只要掌握好制作的窍门技巧！首赞+1平台声明清蒸鱼如何制作
【清蒸黄鱼】【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。【具体做法】：1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。清蒸鱼怎么才能做得细腻软嫩又入味
咸菜蒸鲈鱼的做法，咸菜蒸鲈鱼怎么做好吃，咸菜
鱼都有哪些做法大全
录制很多美食，这是第一次录制做鱼盐油蒸鱼怎么做
盐油蒸鱼··挑鱼是比较讲究的··最好不要挑那些腥味比较重的鱼··传统蒸鱼多用姜葱豉油，盐油蒸鱼就是要鲜。以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑，且更鲜香；用河虾4-8个（不要太大）、火腿丝（少许），是为油盐水提鲜。做法：
鱼搞干净，去鳞。
红葱头、河虾、火腿丝、摆放的鱼的上面。用少许盐冲一水洒在鱼上面、记住不要放太多会咸的、水也不要太多。。。入炉蒸到9层熟。。烧点热油淋上去(压榨花生油)。。就OK了。。。。
家乡咸菜蒸鱼的做法，家乡咸菜蒸鱼怎么做好吃
1.将咸菜洗干净去心后切末，姜切末，辣椒切斜片，黄鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用2.取一个碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀成为咸菜料备用
3.取一个蒸盘，先抹上少许香油，铺上姜片，摆入黄鱼，再淋上咸菜料后，移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成
怎样做清蒸鱼
清蒸鱼的家常做法一材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法：1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。2、把鱼头鱼尾切下。3、取中段，切薄片。4、把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。5、撒上辣味豆豉，撒些盐。6、淋上料酒。7、水开后，放入蒸锅。8、隔水蒸7--8分钟左右。9、倒去一些蒸汁，撒上葱花。10、淋上蒸鱼豉油。11、浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。清蒸鱼的家常做法二材料：白鲢鱼200g、花生油适量、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、大葱适量、甜椒适量。做法：1、鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。2、姜切丝 葱切丝，大蒜切片。3、干豆豉准备适量。4、摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。5、上笼蒸7分钟。6、锅里加入2汤匙的油烧热。7、从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可。