今天做菜网给各位分享鸡蛋水煮鱼丸的制作方法的知识，其中也会对鱼丸的做法是什么？(鱼丸的做法鱼丸怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼丸的做法是什么？
鱼丸的配方及配比
鸡蛋鱼丸汤的做法，鸡蛋鱼丸汤怎么做好吃，鸡蛋
主料鸡蛋1个
鱼丸150g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
步骤
1.热锅加油，将鸡蛋打入，炒至凝固后备用。
2.汤锅加水煮开，将炒好的鸡蛋加至在汤锅里。
3.汤底重开后，将鱼丸下锅。
4.加适量细盐调味。
5.鱼丸断生后，关火再加适量葱花点缀即可。
6.这样子一份鸡蛋鱼丸汤完成。
小贴士
鱼丸是易熟的食材，在鱼丸要下锅的时候，汤水在确认开了。再转小火将鱼丸下锅，这样子煮出来的鱼丸就会比较嫩一些。
如何自己在家做鱼丸
食材准备：草鱼或是花鲢鱼，鲈鱼，鸡蛋白，淀粉，食用盐，姜汁，料酒，生抽，麻油家庭自制鱼丸的做法：1、取鱼肉市场买的草鱼杀好，洗净，去头，从头至尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净，鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉，打散鱼肉组织，直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉，另一片鱼肉也如此炮制。鱼丸2、制肉蓉刮下来的鱼肉用菜刀剁碎，放入盆中，加入姜汁，淀粉，蛋白，食用盐，料酒，沿着顺时针方向用手搅拌十分钟以上，注意要沿着一个方向搅拌，不要换方向，搅拌好的鱼肉蓉抓在手中，将手翻转，鱼肉蓉粘连不掉落即可。3、挤鱼丸打好的鱼肉蓉在抓在手中，手握紧，从虎口处挤出肉蓉成丸状，用勺子蘸取一些食用油后将鱼丸刮下，放入盛满清水的盆中，此时如果鱼丸沉入水底则制作鱼丸失败，如果漂浮于水中，则制作的鱼丸成功了。鱼丸4、煮鱼丸锅中加水烧开，放入制好的鱼丸，煮熟后即可装出，汤中加入食盐，麻油，醋，撒上一点胡椒粉，撒上一把葱花，鱼丸就煮好了。家庭自制鱼丸要注意，鱼肉一定要剁碎剁细，制作鱼丸剩余的鱼头鱼骨可以用于熬制鱼丸汤，更能增加鱼丸汤的鲜味，如果一次做的鱼丸太多，可以将煮熟的鱼丸放凉后放入冰箱冷冻，下次食用的时候再放入锅中煮透即可。做鱼丸的方法与步骤
《鱼丸》无添加好营养给**鱼丸子制作方法和配方是什么？
食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量（不要放多了，影响口感）。1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。3、把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥，做鱼丸不适合。4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分钟。5、准备适量葱姜打成葱姜水。6、鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。越细腻越好。7、将打好的鱼泥倒入盆中加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲。8、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。9、所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌，可以轻轻晃动锅底加入1碗冷水，保持着水不沸腾的状态。10、鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中。11、加入冰水浸泡。12、成品图。鱼丸的做法？
自制鱼丸该怎么做？快来get吧~鱼丸的做法？
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