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花甲猪肝做法大**常

今天做菜网给各位分享猪肝有什么做法的知识,其中也会对花甲猪肝做法大全家常(花甲猪肝汤的做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

花甲猪肝做法大**常

花甲猪肝做法大**常

猪肝的家常做法大全集

食材猪肝、青椒或红椒、洋葱、小葱、大蒜、生姜、淀粉、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、食用盐、食用油。具体做法1、食材处理。首先我们将青/红椒切成条,洋葱切碎、小葱切段、大蒜拍碎、生姜切碎(姜最好是用泡姜),猪肝清洗干净之后切成2mm左右的薄片,将食材全部处理好之后放在一旁备用。2、腌制。将切好的猪肝再次清洗一遍,不然会很黏,但是不能反复清洗太多次,将清洗完成的猪肝放到碗里,加入一把淀粉、少量的料酒、胡椒粉和食用油腌制一下。3、大火快炒。往锅里倒入适量的食用油,然后将腌制好的猪肝放进锅里大火快炒,这个过程其实只有1分钟不到,等到猪肝全部变色之后将其捞出。4、炒料。再次往锅里倒入适量的食用油,然后将洋葱、辣椒、姜、大蒜全都倒进锅里,将配料全部炒香,等到全部炒熟之后将小葱白和刚刚炒好的猪肝倒进去,稍微的翻炒几下之后加入适量的料酒、生抽、老抽和食用盐,将其翻炒均匀之后即可出锅装盘使用。

煮猪肝的做法大全

煮猪肝的做法主料:猪肝600辅料:葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量煮猪肝的做法1.猪肝切块反复泡洗,去除血液。请点击输入图片描述2.冷水放入料酒和猪肝焯一下,去除血沫。请点击输入图片描述3.锅中放入葱姜和大料,放入猪肝煮。请点击输入图片描述4.煮至猪肝扎不出血水即可,不要煮老了。请点击输入图片描述5.猪肝煮好了请点击输入图片描述

新鲜猪肝做法

介绍两款在家里制作的简单方法
葱丝肝片
原料
新鲜猪肝200克
大葱白50克
味极鲜酱油20克
鸡精2克
食盐2克
  做法:猪肝切薄片,在开水中略烫(要求:肝片颜色变白,撕开肝片没有血水即可),捞出在冷开水中过凉,捞出控净水,加入所有的调料拌匀即可。
蛋花肝片汤
原料
新鲜猪肝150克
鲜汤
400克
食盐5克
味精1克
鸡蛋一个、葱花5克
泡好的木耳10克
黄瓜片10克
  做法:猪肝切薄片,鲜汤烧开加入调料和木耳黄瓜,放入猪肝烧开倒入碗中即可。
猪肝绿豆粥
所属菜系
粤菜
所属类型
健康菜谱
  基本特点
此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
  基本材料
新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量
  先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。
炒猪肝
原料:
猪肝500克,水发木耳200克。植物油1.5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。
制法:
①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;葱、姜、蒜均切成末;木耳洗净撕成小碎块。
  ②将猪肝放入盆内,加入水淀粉25克,精盐7克搅拌均匀。
  ③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起,加入少许水,搅匀成调料汁。
  ④炒锅内放入植物油,置旺火上烧至八成热时,放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。
  ⑤倒去锅中余油,将花椒油放入炒锅,烧热后倒入猪肝片,炒几下后倒入调味汁,炒匀即可出锅。

点:
肝嫩而鲜,味美。
制作关键:
  肝片要切小些,过油时火要旺,油要热,炸的时间不宜过长,否则就会炸老,影响口味。
酱烤猪肝
[原料]猪肝100g,面粉10g
  [调味料]豆酱、沙拉油各10g,酱油、糖、料酒各5g,海带柴鱼汤汁少许
[做法]
1.
将猪肝去血,切成薄片,倒上酒和酱油,稍晾一下,涂上面粉。
 
2.
将沙拉油倒入锅中烧热,然后将准备好的猪肝两面煎一下,穿成长串。
 
3.
豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火,搅匀后做成熟豆酱。
 
4.
将煎后穿成长串的猪肝放入盘中,浇上熟豆酱,如再撒上花椒,会更美味。
[营养]
内含蛋白质22.4g,脂肪15.8g,碳水化合物10.5g,钙16.9mg,磷543.2mg,铁10.3mg,维生素A15000国际单位,维生素B10.43mg,维生素B22.8mg,尼克酸16.9mg,维生素C11.3mg,能产热179.3kcal。
[功能]
养血补肝、清心明目、补益五脏,除能为产妇提供必要的营养外,对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇,以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。
  炒猪肝越嫩越好吃,要想猪肝炒得嫩有一个小秘诀,就是切好猪肝后码在盘子里,把油烧热浇上去,然后再炒。热油浇上去以后猪肝就半熟了,所以炒猪肝时间不要太长。一般我会把猪肝和青椒一起炒,放点生姜末。或者红烧,还有就是做猪肝汤。

新鲜猪肝的做法与步骤

您好,第一步:把猪肝先用流水冲洗几遍,然后对半切成块装入盆中,加入适量的清水浸泡1个小时,最好是每个20分钟换一次水,这样能很好地去除,猪肝内部的血渍。浸泡完成后,捞出挤干水分,切成2毫米左右的薄片,然后撒入少许的淀粉拌匀。第二步:把青红线椒清洗干净后,去掉辣椒蒂与辣椒籽,去除干净后斜刀切成片,木耳泡发后,洗去上面的杂质,用刀切成小块,大蒜剥去外皮切片,生姜切片,小葱摘洗干净后,切成小段。第三步:锅内添加植物油,油量可以稍微多一些,先放入葱姜蒜,爆出香味后,把处理好的猪肝放进去,把猪肝滑炒至定型后,放入青红椒,最后放入生抽给猪肝上色。第四步:放入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉,给菜品调味,最后放入处理好的木耳,翻炒至断生后,淋入少许的水淀粉,翻匀即可盛出上桌了。

猪肝的做法有哪些?

家庭版煮猪肝做法

1猪肝切片盐和料酒盐泽一会.去腥气2油热锅.直火炒制猪肝变色3生姜翻炒4蘑菇洗干净.葱备用5加水煮开蘑菇盐6紫菜烧开.7将鸡蛋打散搅至汤里面.煮开葱8盛碗摆拍