今天做菜网给各位分享墨鱼的做法处理方法的知识，其中也会对墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频(爆炒墨鱼卷的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频
墨鱼卷的做法1.将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用
2.十字花刀切法：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉
3.再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度
4.最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状
5.锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性
6.将芦笋尖汆烫
7.锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋
8.最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅
墨鱼仔的做法处理方法
1.将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。3.现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。4.挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。5.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。6.洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。请点击输入图片描述 三.制作方法2步骤1：准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。步骤2：去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用。步骤3：下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。步骤4：调味添香——大火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。步骤5：出锅装盘——撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。新鲜墨鱼的做法大全
排骨墨鱼萝卜汤做法：原料：白萝卜600克，新鲜墨鱼净肉300克，冬菇20克，排骨500克，陈皮1/4个，姜1片，盐适量。
萝卜墨鱼汤的做法
1．将白萝卜去皮，洗净切厚决；冬菇用清水浸软；陈皮用清水浸软，刮去外皮洗净。
2．将墨鱼肉用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4．将适量清水煲滚，放入陈皮、白萝卜、墨鱼肉、排骨、姜，慢火煲2.5小时后，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。
排骨的营养价值
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼干的泡发窍门及干墨鱼怎么快速泡发的的处理方法
白灼墨鱼的做法，白灼墨鱼怎么做好吃，白灼墨鱼
食材主料
鲜活墨鱼
750g
辅料
姜葱蒜
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
1.鲜活大墨鱼一只
2.将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。
3.这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5.锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。
6.做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。
7.做好的调味汁
8.雪白的墨鱼片，很鲜美。