平常鸡鸭鱼肉吃惯了，忽然爱吃点口味淡的。你能挑选在家里自身煮着吃，熬个生猪肉豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]，炒个蔬菜，再再加这篇文章内容给你详细介绍的清炖黄花鱼[黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。]，两菜一汤。肯定是又营养成分有性价比高，确保吃完还想再吃，如今讨论一下有关清炖黄花鱼的作法吧。
生姜切成片、葱切一大段、小香葱切末、鱼去鳞清洗沥干水份可以用厨房纸吸走。锅烧的热乎乎的，放进油，油务必烧开至六成以上，略微起烟，放进黄花鱼油炸到摇晃锅，鱼能够在锅内活动了翻面，直到双面炸至金**捞起来备用。清洗锅烧热加点油，油烧爆锅葱蒜、麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、茴香，一小截辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，爆锅透身出香气再放进鱼，烹入醋、接着是米酒、生抽，还可以调在一碗里一起放放进沸水，大火烧开后撇白沫子添加盐、糖、白胡椒粉调料煮沸后转低火，慢炖、持续用勺往鱼的身上撩汁、翻盘烧5分鐘后就可以开大火收汁，出盘。
这家常小菜尽管全过程看上去很繁杂，实际上做起來非常简单，控制好熟度，调味品的量能够依据自身的爱好放多放少，假如你是重囗味的能够多放些葱蒜，那样能够更强的除掉腥臭味。清炖黄花鱼针对餐厅厨房初学者而言是一个非常好的训炼目标。