今天做菜网给各位分享传统奶豆腐的制作方法的知识，其中也会对内蒙古铁板奶豆腐的做法，跪求材料，方法(内蒙古奶豆腐是用什么做的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
内蒙古铁板奶豆腐的做法，跪求材料，方法
主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下这样韩国铁板豆腐就做好了 汗 人家配方都是和机器一起卖 不要太天真哦 老大我不卖！！！ 很好吃嚎～ 那个你要请专家了~! 楼上说的 那样 不是真正韩国铁板豆腐。 很多小吃车上那些 只是 表面上取了"韩国..."这样名字而已。 不是还有什么 “韩国烤肠“吗？（街上卖 烤火腿肠 油咋火腿肠 那些的...我也看过了） 我知道的铁板豆腐 简单告诉你（虽然不是真正韩国的） 1 弄一块 白白的豆腐（不是油咋豆腐） 2 然后 放点油（铁板上） 3 然后 放豆腐 （等几分钟...不要完全炒 或 油咋） 4 到了适当时间后 在豆腐表面上 涂料。 5 然后再 搞一会 6 就 ok 了 料 的做法： 红辣椒粉，葱，酱油，味精，香油，（还有 要加点什么 就看你自己） 把葱切很小很小，然后放点油炒一下（不要太久） 然后放酱油，辣椒粉，味精，香油 等材料 在炒一下... 最后 涂在豆腐表面上.奶豆腐要怎样制作？
鲜奶豆腐：配方：蛋白4个，鲜奶1杯，酒1汤匙，盐少许，生抽适量。操作：将蛋白鲜奶拌匀，加酒.再搅换均匀，倒入适当容器内。烧滚开水，将蛋白鲜奶隔水炖约2分钟，改以文火再炖15分钟，取出待冷。将冷却蛋白鲜奶切成适当大小，用生抽调昧即可。疗效：暖胃和中，润泽肌肤。用牛奶做奶豆腐的做法是什么？
做法如下：材料豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1匙，葱花，味精少许做法1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，2.等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。其他做法：1、杨梅奶豆腐的做法糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。将牛奶以小火加热。牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火。将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。2、凝乳奶豆腐草原上也不是经常有足够的鲜奶供牧民们做奶食品，因为有些牧户奶牛少或天旱牧草不好而导致鲜奶产量少的话，就无法及时做奶豆腐。遇到这种情况的话，牧民们一般要储奶备用。但牧区条件不便，没有冷藏室，只能将凝乳倒进锅里稍微熬煮后，放进容器里保存起来，这叫做储奶。等 到有足够的原料后，牧民们便把储存的凝乳拿出来，做成自己喜欢吃的奶豆腐。奶豆腐简单吃法大全
拔丝奶豆腐 做法： 1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。 2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。 3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1／3。 注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。奶豆腐的制作方法
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
制作奶豆腐的原料还是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等．在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化．在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，放点黄油外，还参进鲜红的麻黄粒，那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷。
奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食．据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨，草原上的人吃一小块奶豆腐，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。
有哪些奶豆腐的做法和吃法?
直接食用可以将奶豆腐加热，然后切成小块，蘸取少许的酱汁食用，这种方法也非常简单方便。拔丝奶豆腐。将鸡蛋清和面粉调和成糊状的，再加入奶豆腐。将已经糊好的奶豆腐，下锅，炸至两面金黄就可以捞出来了。接下来就需要炒糖汁，用糖汁包裹奶豆腐。奶豆腐吐司。将奶豆腐切成小块，然后再将面粉，鸡蛋，盐，酵母还有水一起放在面包机中搅拌成团，加入黄油。再将面团弄成长方形的在上面撒上一些奶豆腐，然后盖上保鲜膜发酵。然后放在烤箱内。油炸奶豆腐。将奶豆腐从冰箱里取出来，先放在微波炉里面加热两分钟，然后再将奶豆腐切成小块，把蛋清放在不锈钢容器内，加入淀粉调和成糊状的，把奶豆腐的每一面都需要蘸取淀粉，在锅内加入油，烧至七成熟，再放入奶豆腐，炸至两面金黄之后就可以捞出来，然后再撒少许的白砂糖。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提奶豆腐酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。云南奶豆腐怎么做
主料乳饼适量 相应的配菜、配料，如鸡蛋、红糖、蚕豆米、火腿等适量
乳饼的吃法的做法步骤
1. 这就是乳饼，很像豆腐。是用纯山羊奶做的，也有用牛奶做的。我的这块，是一个学生送的，自己放羊，自家挤奶，自家制作，绝对环保。超市里有真空包装的，但口感、奶香都赶不上。共给我五块，但我在宿舍，没有冰箱，存不住，就送了同事四块。
2. 吃法一，乳饼用线勒成片（用刀切会粘刀，还容易碎），打上一个鸡蛋，撒上适量红糖，蒸六分钟。鸡蛋熟了就行。这是我最喜欢的吃法，做早点，半天的能量够了。如果再有一点甜白酒就绝了，不仅美味，还催奶，适合坐月子的人吃。
3. 吃法二，油煎一下，撒糖撒盐随心。
4. 吃法三，乳饼切条或丁，打个蛋，煎成饼，也是甜咸随心。
5. 吃法四:夹上火腿片蒸。