1.新鮮明虾剥去虾头，除掉虾肠道，能用木签挑或用剪子裁开背部去除，用姜蒜米酒腌渍
2.用花刀将虾剁碎虾泥，放进盐、鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]、植物油，拌和上力就可以用于包馄饨(虾仁颗粒物粗点好)
3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手拿包起來轻轻地一捏，小馄饨就搞好了，把全部的做了
4.煮沸一锅水，放入小馄饨，待水开水，小馄饨都浮上河面，就可以捞起来盛碗中开吃完
做菜方法
1、由于加了鸡蛋清在馅里，因此馅在煮开后容积会澎涨，因此还记得千万别放过多的馅，以防难熟、难咽下，非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]卡喉。
2、还能够在馅里天赋加点蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书，作者是徐家昌。]，生猪肉末等，丰富多彩食物的类型和营养成分。
3、对虾过敏的人要留意。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道特色美食，那便是虾肉小馄饨，我们了解虾肉小馄饨不仅漂亮并且也十分美味，虾肉小馄饨的作法简易，我们只需要好多个流程就能自做出虾肉小馄饨来，前文为我们详解了虾肉小馄饨的作法。