素炒小油菜[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]的做法一：
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：油菜心300克、生姜沫、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]3个切条，盐、味精
作法
1、油菜心清洗用沸水煮1分鐘，捞起来控干水分备用。
2、热锅中里放朝天椒和生姜沫炒出香味，再放菜心一起炒，出锅时天赋加点盐和味精就可以。
作法二：
原材料：油麦菜1斤，蒜多个
作法
1.我采用的是小油菜心，清洗。
2.蒜敲碎，我不想拍得太碎。
3.锅内倒进食用油，待油热后放进葱段，出清香味后放进油麦菜煸炒。
4.等油菜子塌秧后，放进盐、鸡精、蒜末，再次煸炒至熟后起锅。
小技巧
1.油菜子为低热量蔬菜水果，且带有膳食纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]，能与胆**和食材中的胆固醇及甘油三酯融合，并从排泄物[排泄物指一生物的消化系统中任何排泄的固体或液体，通常指人类的。]中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收，故能用来降低血脂。中医学觉得油菜子能**化淤，用以医治疖子、丹毒。
2.油菜子中常含的植物生长激素，可以提升酶的产生，对进每个人身体的致癌物有吸咐抵触功效，故有**作用。除此之外，油菜子还能提高肝脏的身体排毒体制，对皮肤疮疖。乳痈有医治功效。
3.宽肠润肠油菜子中带有很多的绿色植物**纤维素，能推动肠道蠕动，提升排泄物的容积，减少排泄物在肠管滞留的時间，进而医治多种多样便秘，防止肠胃肿瘤。
4.增强体质油菜子带有很多胡罗卜素和维他命C，有利于提高机体抵抗能力。油菜子所含钙在绿叶蔬菜中为*大，一个**一天吃500克油菜子，其所含钙量、铁。维生素D和C就可以考虑生理需要。
这种便是素炒小油菜的做法，制做油麦菜的情况下，一定要适当开展，油菜子过夜后在吃，它的水份和微量元素会外流，那样吃的情况下，对人体是沒有一切益处的，并且吃油菜子夜里是*好之选，对肝脏排毒有非常好协助的。