今天做菜网给各位分享如何洗鲈鱼教程的知识，其中也会对清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法图片)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法
准备材料：鲈鱼1条、油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许。1、鲈鱼去除内脏清洗干净，然后去掉头尾，从背部切开，注意肚子不要切断，如图所示。2、把处理好的鲈鱼放到容器里，加入盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。3、胡萝卜、姜洗净，去皮切成菱形。4、把切好的胡萝卜和姜放到大盘中，然后放上鲈鱼。5、将鲈鱼放在蒸笼，开锅后蒸10分钟。6、完成。清蒸鲈鱼时，要怎么样做才能去除鱼的腥味呢？
第一种方法：主料：鲈鱼辅料：姜、葱、酱油烹饪步骤：1.将鲈鱼洗净，在两面的鱼背上划几刀，并放入姜丝，鱼肚中也可以放入少量的姜丝，去腥味；2.在盘子上先铺上葱白段、姜，然后将鲈鱼放入盘中，再在鲈鱼上放入少许的姜丝；3.等大火将水烧开后（千万别用凉水直接蒸鱼，会破坏鱼的鲜味），再将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火清蒸8分钟之后，关掉火，注意这时不要掀开锅盖，再“虚蒸”5分钟；4.出锅后，将已准备好的葱放鲈鱼上，并浇上酱油，然后将加热后的油淋上去，这时候会听到“滋滋滋”的声音，一盘美味的清蒸鱼就完成啦。没有腥味哦~~第二种方法：鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。鲈鱼不需蒸，不需酒和姜，超级简单，关键一点点都不腥。哪怕你是零厨艺也可以做出这道高大上的北郊嫩鲈鱼。首先准备一锅水(一定要没过鱼)烧开，把洗净的鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，水一滚就关火，闷七分钟，注意千万不要开锅盖。然后取个漂亮盘子，把鱼沥干取出，在鱼身上铺上香葱丝和干红辣椒，如果不吃辣可以用胡萝卜丝代替，用蒸鱼豆豉油把鱼洒个遍，最后一步用热油泼在香葱丝和干辣椒上，美味就成了，我家两个大小男人还喜欢豆豉，所以多一道程序用热油炒点豆豉并放点糖(豆豉有点咸)，当你边端盘子，边高喊北郊嫩鲈鱼来了，**人的目光一定会带着惊喜刷刷落在这道菜上，还是有点小小成就感的。友情提醒：鱼不要大，斤把足矣，任何美味还想吃没了正好，还有留个念想。如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
把鲈鱼清理干净，两头割一刀，再打上花刀，能更好的入味，装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜，倒点料酒腌制十多分钟，然后放锅里蒸十分钟，蒸好后倒上蒸鱼豉油，放点辣椒丝葱丝就成了。清蒸鲈鱼怎么做？
教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法鲈鱼怎么做的，
做法一材料：新鲜鲈鱼一尾1斤，葱丝1/2杯，姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调料：盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜片4片，水1大匙，太白粉1/2大匙，麻油数滴
1、将鲈鱼处理洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时
2、把腌制好的鲈鱼放入盘中，清蒸10分钟
3、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水、钛白粉、麻油勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油
即成
做法二：
材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g
调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味， 葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟
4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝
6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可
清蒸鱼的做法和步骤视频
需要准备一些黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，先把黄鱼的鳞刮掉，内脏去除清洗干净，在两面切上斜刀，撒上一些料酒，盐腌制10分钟，盘里面放上葱段，然后再放上鱼，鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱，蒸锅放水用大火烧开，再把鱼盘放进去，用大火大概蒸10多分钟左右，蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉，去掉生姜以及葱，蒸鱼豉油倒在上面，再摆上红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量橄榄油，再加入花椒爆出香味，花椒去除以后就把热油浇在鱼身上，这样就可以吃了。鲈鱼怎么做的，
做法一材料：新鲜鲈鱼一尾1斤，葱丝1/2杯，姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调料：盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜片4片，水1大匙，太白粉1/2大匙，麻油数滴
1、将鲈鱼处理洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时
2、把腌制好的鲈鱼放入盘中，清蒸10分钟
3、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水、钛白粉、麻油勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油
即成
做法二：
材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g
调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味， 葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟
4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝
6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可