今天做菜网给各位分享鱼米是怎么做的的知识，其中也会对松子鱼米的另一做法(松子鱼的做法和步骤)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
松子鱼米的另一做法
【主料】:桂鱼1条(重约750克)，松子肉50克。【调料】:植物油500克(实耗约50克)，盐5克，味精3克，料酒25克，葱、姜汁25克。【制作】:(1)将桂鱼皮、骨去掉，把肉切成象松子大小的肉粒放碗内，加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味。(2)炒勺上火，把植物油烧至4成热时，将松子肉倒入勺内，炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟，用漏勺将油沥去，放于盘中，和松子肉拌均匀，装盘即成。【特点】色泽黄白，味香清口。鱼米烩鲜豌豆怎么做？
主料： 草鱼 500克辅料： 豌豆 100克 胡萝卜 50克 鸡蛋清 10克
调料： 盐 10克 料酒 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 淀粉(玉米) 10克 姜 8克 大葱 8克 植物油 80克 辣椒油 18克 各适量
鱼米烩鲜豌豆的做法：
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；
2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；
3. 将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
4. 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；
5. 将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；
6. 炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成。
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五彩鱼丝怎么做？
主料： 草鱼 300克辅料： 鸡蛋 150克 香菇（鲜） 50克 火腿 50克 绿豆芽 100克
调料： 猪油（炼制） 50克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 香油 25克 大葱 25克 姜 15克 淀粉(豌豆) 30克 各适量
五彩鱼丝的做法：
1.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成0.3厘米厚的片，然后切成丝，用蛋清(蛋黄留下待用)、盐、干淀粉调匀浆好，拌上点香油。
2.香菇去蒂洗净，蛋黄加上适量的盐、汤和湿淀粉，搅匀后在锅内烫成蛋皮，将火腿、蛋皮等配料都切成同鱼一样大小的丝；绿豆芽摘去两头洗净；葱切成5厘长的段；姜切成丝。
3.将鸡汤100毫升、味精、湿淀粉、香油兑成汁。
4.锅烧热放入猪油，烧到五成热时，下入鱼丝，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜丝、香菇丝、绿豆芽，加盐炒一下再加入火腿丝、蛋皮丝、鱼丝、葱段，随即倒入兑汁簸炒几下，装入盘内即成。
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鱼皮花生怎么做？
用料：炒香的花生米100g；水适量；糯米粉50g；红薯淀粉50g；蜂蜜30--40g； 盐1--1.5g。 步骤如下：1、锅内少放点油，因为花生不吸收油。炒花生的时候煮饭键跳一次，不用担心，等凉了继续按煮饭键。一般按两次煮饭键就可以，炒花生不用看颜色，听到锅内噼里啪啦欢快的声音就可以了。2、按比例倒入淀粉，玉米淀粉效果更好，别的淀粉一样可以用，炒五分钟即可。煮饭键跳一次就可以。3、锅内一份水一份糖的比例。4、把糖熬到起大泡。5、倒入放凉的花生米，迅速用筷子搅拌均匀。6、边搅拌花生米一边放入炒好的淀粉。使花生均匀裹上淀粉。出锅冷却就可以吃了鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。20世纪20年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。还远销港澳地区和东南亚各国。参考资料来源：百度百科-鱼皮花生松子鱼米的烹调方法是软炒还是干炒还是滑炒
主料鳜鱼1条
猪肉50克
调料
食盐
5克
葱
25克
姜
25克
料酒
25克
植物油
50克
松子鱼米的做法
1.将桂鱼皮、骨去掉，把肉切成象松子大小的肉粒放碗内，加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味
2.炒勺上火，把植物油500克（实耗约50克）烧至4成热时，将松子肉倒入勺内，炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟，用漏勺将油沥去，放于盘中，和松子肉拌均匀，装盘即成
松仁鱼米怎么做？
主料： 鳜鱼 350克辅料： 红辣椒 25克 松子（炒） 100克 淀粉(蚕豆) 30克 鸡蛋清 25克 青椒 25克
调料： 味精 2克 小葱 4克 黄酒 15克 盐 4克 色拉油 30克 香油 15克 胡椒粉 2克 各适量
松仁鱼米的做法：
1. 鳜鱼宰杀治净，片取净肉切成绿豆大小的粒；
2. 将鱼肉粒用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆，加色拉油拌匀；
3. 青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒；
4. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油；
5. 鱼米亦用四成热的温油滑散；
6. 再下青、红椒粒，翻炒一下，随即倒入漏勺沥油；
7. 趁热锅余油，下葱白略煸，随即下黄酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即可。
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菜心养生美食 具体的做法有哪些
1.盐水菜心：材料需要菜心、油、盐、生姜。先把菜心清洗干净并放在水里泡半个小时、在把生姜切成姜丝，然后起锅放入油、姜丝爆香、放盐炒几下，在倒进适量的清水，水要没过菜心，大火煮菜心，稍微等一会用筷子稍压一下，让水没过菜心并帮菜心翻个身。最后盖上锅盖大火煮，煮5分钟尝一下味道，要是淡了就加点盐，在出锅即可。鱼米是什么做的?
鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民群众欢迎，它不仅是内陆人民喜食的干制品，也是沿海群众在非渔汛期的上乘调味品。1、加工工艺流程：原料→腌渍→蒸煮→去头、脏、骨→干燥→包装→成品。
2、工艺要点（以马鱼为例）：
原料处理：将新鲜原料用清洁海水进行冲洗、剔除杂鱼、虾，除去泥沙杂质。
腌渍：将洗净的原料，用4%的盐拌腌入缸，腌渍12小时左右即捞出，用清洁海水再冲洗一次。
炊煮：将腌渍沥去水的原料，装入蒸笼上锅蒸煮1小时左右即可。
三去：蒸煮出锅的原料冷却至常温后，即将其头、脏、脊骨和肋刺除去（可作鱼粉原料），取其鱼肉。
干燥：将鱼肉均匀地撒晒于干净席子上，时常翻动，晒至九成干即可。
包装：干燥完毕的鱼肉经过筛选、去除鱼鳞、鱼刺后，称重、也装即成品。 鱼米成品要求其米块大小均匀，色呈淡黄，稍泛白霜，无细末杂质，水分含量不超过10%，盐分含量不超过6%。