主要材料：牛百叶[百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。]，蒜头，小葱
调料：郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]，糖，生抽酱油，姜片丝，大蒜碎，鸡精粉
作法：
1、牛百叶氽熟。
2、热锅滚油，下姜片大蒜进行爆香。
3、然后下郫县豆瓣酱炒成辣椒油，再下小葱。
4、随后下牛百叶煸炒。
5、然后下生抽酱油、小量白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，放进蒜头段，加少量水焖煮五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]。
6、*终下鸡精粉煸炒起锅。
营养成分：毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。]、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。
需要留意的是这一牛百叶*好挑选新鮮的，要挑选淡**和灰黑色[通常指一种色彩，有时也用作形容词，表示阴暗、消极...]的牛百叶，乳白色的一般是历经泡浸的，*好是不必采用乳白色的，此外这一菜归属于快炒的菜，炒的时间长非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]年纪大了，因而绰水的情况下不可以焯久，一般水开水后焯10秒就需要捞出来，那样味儿更强。