一
食物
猪肘子[肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。]1个
山楂干，适当[适当，读音是shì dàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。]；生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]，适当；八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]，适当；八角茴香，适当；辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，适当
流程
1猪肘子清洗，正中间剁开
2锅中添加[添加，指增加。]冷水[冷水，指未经加热的水。]，烧开
3放进猪肘子氽水，除掉鲜血
4再次换一锅冷水，添加辣椒干，八角茴香，麻椒，山楂干，八角茴香
5大火烧开，转文火烀50分钟上下,它是烀好的猪肘子
6已经烀熟的猪肘子起锅了
7加上生抽就可以吃完
二:
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]
猪肘子，姜蒜，生抽，盐，糖
八角茴香：良姜，八角，八角茴香等
流程