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烩羊肉的做法
烩羊肉怎么做
炖排骨羊肉汤的做法
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。烹饪技巧：切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁**的鲜美。清炖羊肉怎么做好吃
怎样煮羊肉好吃？炖羊排的做法 最正宗的做法窍门
萝卜炖羊排的做法1.羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用2.大葱切段、姜切片备用3.羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒4.盖上锅盖大火炖煮5.开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖6.白萝卜切成滚刀块备用7.羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮8.羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块9.加入适量白胡椒粉10.放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可萝卜炖羊排成品图烹饪技巧1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可；2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水；3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味；4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。清炖羊肉的做法 怎么做清炖羊肉才好吃
炖羊肉(方法一） 材料主料： 羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。 辅料： 香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食 醋，味道更佳。做法1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块； 2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块； 3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。小诀窍特点： 适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的炖羊肉（方法二）羊肉嫩软，汤味鲜美。材料主料：羊肉(肥瘦)500克， 调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克做法1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱； 2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。白萝卜炖羊肉材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。胡萝卜炖羊肉材料胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个做法1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放枸杞炖羊肉材料主料：羊肉(后腿)1000克， 辅料：枸杞子20克， 调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克做法1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透； 2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块； 3.生姜切片，葱切段； 4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅； 5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫； 6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度； 7.拣去葱、姜、酌加味精。冬瓜炖羊肉 材料冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。做法1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。 2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。小诀窍**炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。栗子炖羊肉材料主料：羊里脊100克， 辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克， 调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克做法1.将羊肉洗净，切块。 2.将栗子去皮取肉，洗净。 3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。小诀窍健康提示： 此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。 食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。红酒炖羊肉材料羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个做法1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净 3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净 4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面 7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可 9.可以根据自己喜好将汤汁收干清炖羊肉汤 。羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃 汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高 也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用 自己做羊肉汤，不必担心卫生问题 尤其是天气转冷后，做一碗热呼呼的羊肉汤真的很不错材料原料：带骨羊肉 配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋做法1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开 2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末 3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫 4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味 喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可清炖羊肉有哪些家常的做法呢？
清炖羊肉的做法大全
准备用料：羊骨架2600g、水适量、盐适量、香菜5g、葱花5g。1、羊骨架放开水中淖烫。2、捞出清洗控水。3、锅内坐水下淖烫好的羊骨架。4、大火烧开。5、撇去浮沫，转小火炖煮。6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味。7、取婉1只，加葱花、香菜。8、盛入羊骨汤，美美食用。河南范县羊肉汤的做法
我只知道山东单县羊肉汤