鸡炖的选择有很多，其中清炖相信是大多数人的选择，平时油腻的吃多了，完全不想吃太过油腻的东西，炖鸡的时候去掉一些鸡油，然后撇去浮沫，这样的清炖鸡做法才能做出比较清淡的鸡汤。
党参清炖鸡做法
食材准备
母鸡，桂圆，红枣，党参，黄芪，姜，盐适量。
方法步骤
1、将鸡剁成块放入凉水过中煮开，捞出冲洗沥干；
2、红枣，桂圆肉洗净，党参，黄芪清洗浸泡5分钟，捞出洗净沥干；
3、取电压力锅，加入清水，放入鸡块，加入黄芪，党参等，选择煲汤键；
4、等待其自动煲煮完毕即可。
香菇清炖鸡做法
食材准备
墨鱼适量，鸡，香菇，葱姜，盐适量。
方法步骤
1、墨鱼水发，鸡洗净斩块，墨鱼切条待用；
2、鸡肉焯水沥干，香菇洗净，葱打结，姜拍烂；
3、然后将所有的食材放入砂锅中，中火烧开；
4、然后小火慢慢煨煮几小时，出锅前加盐调味即可。
山药清炖鸡怎么做
食材准备
农家鸡1只，山药1根，枸杞适量，葱姜适量，料酒，盐少许。
方法步骤
1、鸡宰杀清理干净，剁成小块吗，葱姜洗净，姜切片，葱打结；
2、锅中放入足量冷水，下入鸡块，烧开焯水，撇去浮沫；
3、然后加入1勺料酒，放入葱姜，煮开转为小火盖锅慢炖半小时；
4、山药去皮切成小块放入锅中，在盖锅炖10分钟；
5、枸杞冲洗后放入锅中，再炖10分钟，加盐调味即可。
土豆清炖鸡怎么做
食材准备
三黄鸡，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，青椒，干红辣椒，盐，生抽，老抽，糖，料酒，花生油适量。
方法步骤
1、将三黄鸡洗净剁成大块，土豆，胡萝卜洗净切块，青椒切片，葱姜蒜切末；
2、炒锅烧热适量油，放入葱姜蒜和红椒炒香，然后倒入鸡块大火翻炒；
3、炒至鸡皮发黄时加入生抽翻炒，然后加入料酒去腥，加入适量盐和老抽；
4、再加少许糖，倒入清水没过鸡块，锅烧大火烧开，小火焖煮20分钟；
5、然后开锅撇去浮沫，倒入土豆块和胡萝卜块，焖煮15分钟，加入青椒块；
6、翻炒均匀后大火收汁即可出锅。
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