今天做菜网给各位分享青椒茄子怎么做好吃吗的知识，其中也会对青椒炒茄子最正宗的做法(青椒炒茄子怎么做好吃窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
青椒炒茄子最正宗的做法
青椒炒茄子【所需食材】
茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生姜一块、葱花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。
【做法步骤】
1、首先我们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配。紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条。
2、食材准备好以后，我们进行下一步，下面我们把茄子过油炸一下，在茄子里面放入玉米淀粉10克，把茄子均匀地粘上淀粉，沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来，口感酥脆。
3、锅内烧油，油温六成热时，下入茄子，炸茄子，油温要稍微高一点，油温低了茄子更容易吸油。中小火炸1分钟左右，倒出茄子控油备用。
4、接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化开调料。
5、青红椒不要翻炒过久，然后放入茄子，加入少量清水，继续快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
辣椒茄子怎么做好吃
其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活，也知道要吃一些养生的食物，比如说新鲜的蔬菜，但是却又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒这道菜，下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。制作方法：原料主料茄子、辣椒辅料橄榄油、盐、水做法1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。小贴士1.经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的认识了，其实辣椒虽说有营养的，但是只能适当的吃一些，不然的话很有可能上火的，对身体不好。茄子和辣椒怎样做好吃
辣椒茄子的做法：一个人的量足够了，正好一盘切丝备用葱花爆香，茄子比较吸油，油可以比平时炒菜多一些放茄子翻炒翻炒软以后放盐和酱油，放青椒炒熟装盘茄子炒青椒怎么炒好吃
这道青椒炒茄子，就是米饭杀手，简单几个步骤，学会了不愁菜谱今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法，主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食，茄子虽说是一种比较廉价的蔬菜，但茄子的营养成分可以点都不低，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用还能起到清热活血等作用，下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【青椒炒切丝】1.首先，我们准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子**变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。2.接着我们切点辅料，青椒洗干净、切成细丝，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。3.食材全部准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，切子变软、返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下沥干水分备用。4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。技术要点：1.切好的茄子要放入清水中隔离空气，以免**变黑；同时让茄子吸饱水分，防止炒的时候吸油；2.焯水的时候加食盐和植物油，能使茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失；3.炒茄子时加点番茄，同样能防止茄子变黑。怎么炒茄子和青椒一起怎么炒的好吃
青茄子和青辣椒的做法，先把两种都去把洗净，把茄子竖剖成手指大小的条状，再切成4公分长的条，青椒去籽后剖两刀切断成长条状，把茄子条放少许水煮成八成熟，起锅备用，锅热放油，把青椒用大火爆炒到五成熟时把茄条倒入加入料酒，生抽，少许白糖，少许味精，少许胡椒粉，急炒几下，用少许水淀粉收汁，加上少许香油作明油即成，这种先煮的做法茄子的含油量较少，比较健康，但要撑握好成熟度，另一种是茄子采用油焖法，做法是茄子先用少量盐入味一下，先下油锅炸，到五成熟时把青椒一起下油锅，马上倒出沥去油，再在锅中加料酒，生抽，味精，等加工好汁将炸过的倒入炒均后挂点芡即成，些法主要是茄子吸的油较多，红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃
茄子怎么做好吃，青椒凉拌茄子的家常做法
清炒茄子怎么做?
原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
参考资料：经验
茄子炒青椒怎么炒好吃
这道青椒炒茄子，就是米饭杀手，简单几个步骤，学会了不愁菜谱今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法，主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食，茄子虽说是一种比较廉价的蔬菜，但茄子的营养成分可以点都不低，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用还能起到清热活血等作用，下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【青椒炒切丝】1.首先，我们准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子**变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。2.接着我们切点辅料，青椒洗干净、切成细丝，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。3.食材全部准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，切子变软、返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下沥干水分备用。4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。技术要点：1.切好的茄子要放入清水中隔离空气，以免**变黑；同时让茄子吸饱水分，防止炒的时候吸油；2.焯水的时候加食盐和植物油，能使茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失；3.炒茄子时加点番茄，同样能防止茄子变黑。