一、固始鹅块详细介绍
很多人一说到鹅，便会立刻想到河南省的特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]——固始鹅块。你是否还记得，一次吃固始鹅块的情况下，刚通道就被它细嫩的口味给震撼了。香美鲜甜的料汁，喝起來鲜含有辣，而夹上一块鸭肉放进嘴中，竟然那一样的鲜而嫩，令人边吃边*不住拍巴掌称绝。
固始鹅块的料汁非常美味，因此做的情况下煮了满满的一大火锅锅底，既能够喝又可以铁锅炖菜吃，吃起來倍儿爽。
尽管固始鹅块是河南省的特色小吃，可是北京的街头巷尾中却有许多固始鹅块的小商店。极好的固始鹅块吃起來沒有一点儿腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]，反倒非常美味，吃的全过程中还能够添加各种蔬菜涮着吃，既美味可口又不容易腻口。
二、用材
姜4～5个
鹅和鹅杂一只
葱*好火葱便是大葱取葱根十几根
黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适当
盐适量
糖适当
朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]本人口感
鸡精或味精适当
大蒜瓣1全部的量
三、具体方法
流程1
鹅和鹅杂冷水清洗，葱取葱根切条，姜切条，辣椒干割开，蒜剥掉。
流程2
鹅与鹅杂冷水下锅，加生姜片，烧开，煮开后取下，放凉（这儿鹅杂易煮可提早取下鹅煮到用筷子可扎透就可以）鹅汤留预留。
流程3
熬汤，动物油脂（鹅油*好是沒有得话用猪板油再不好食用油还可以，可是动物油脂味儿会变香）一勺（多一点）8成热下姜片大蒜瓣随后下葱根，*终下朝天椒，待香气出去以后下鹅汤烧开，讨厌调味品在里面的能够等烧开后捞起来，放盐，适当糖，鸡精，*终加适当白胡椒粉，（汤味儿要调重一点由于是浇汤，并不是煮，太淡了会使*终制成品味儿太口味淡）
流程4
鹅切片，鹅杂切完放置齐整，浇汤，放葱叶香莱装点就可以。
流程5
冬天火锅得话能够提升火锅配菜，粉絲、香莱白菜心、西兰花、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]这些。
四、小提示
这家常小菜夏季能够冷吃，冬天能够热吃当火锅，确实是一道四季皆可的食材。