酸豇豆属于泡在中的一种，在四川是很常见的，同时酸豇豆的做法也有很多种，肉末酸豇豆就是其中一种，肉末酸豇豆的做法并不难，味道却是奇佳，是一道深受大众喜爱的家常菜。
肉末酸豇豆的做法
食材的需要
酸浆豆300克，猪肉馅100克，白醋5毫升，鸡精5克，辣椒粉4克，油30毫升，大蒜3瓣，酱油3毫升，香葱花5克。
步骤做法
1、将酸豇豆冲洗一下，沥干水分，切粒，大蒜切末。
2、将切好的酸豇豆放在炒锅中，以中小火煸炒，将酸豇豆中的水分煸干。
3、炒锅中放油烧热，油热至6成热后，加入肉末和蒜末煸炒出香味，然后加入鸡精、白糖、酱油、辣酱分，将蒜酸豆角粒放入翻炒2分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1、在肉末酸豇豆的做法中，因为豇豆一般比较咸，所以在制作之前可根据个人口味用水先漂一下，去掉一些咸味。
2、如果喜欢吃辣，可以在炒制的过程中加一些干辣椒，口感会更好。
肉末酸豇豆的做法介绍
食材的需要
酸豆角、肉末、糖、红辣椒、生抽、鸡精、料酒。
步骤做法
1、豇豆翻给开水中焯一下过凉，肉末中加一些糖、料酒、生抽拌一下，酸豇豆和豇豆，红辣椒切小粒备用。
2、炒锅中放入油爆香葱姜末，加入红辣椒炒香。
3、放入肉末翻炒至变色。
4、将肉末拨到一边放入酸碱都和豇豆末翻炒均匀后，翻炒至香味后加一些糖、鸡精，香油翻炒均匀即可。
家常肉末酸豇豆怎么做
食材的需要
酸豇豆250克，肉碎100克，花椒20粒，红椒丝，葱末少许，植物油20克，盐。
步骤做法
1、酸豇豆切成1里面的碎段。
2、炒锅烧热放入植物油加热后，放入花椒爆香后，将花椒捞出不要。
3、加入肉碎炒至变色后，放入红辣椒炒出香味。
4、倒入葱花和豇豆角大火快炒半分钟后，解渴关火出锅。