腊肉是我国腌肉中的一种，每每到寒冬腊月的时节，很多的家庭都会腌制腊肉，每家每户腌制的方法也会有所不同。腊肉腌制好后一般都会在过年前后几个月食用，这里就为大家介绍几种以腊肉为材料的菜谱。
腊肉炒什么好吃之腊肉干煸豆角
食材准备
豆角，腊肉，辣椒，蒜，油，盐，味精。
方法步骤
1、豆角去蒂，去丝，掰成段洗净后沥水；
2、将腊肉取廋肉切成小丁，辣椒切段，蒜切片；
3、起油锅，烧热后将豆角放入，炸至变色变软后捞出；
4、用剩余的油炒香蒜片和辣椒后放入腊肉丁翻炒；
5、倒入之前的豆角，翻炒后调入味精和盐炒匀后即可。
腊肉炒什么好吃之蒸腊肉
食材准备
腊肉，南瓜，料酒，姜片，盐，糖。
方法步骤
1、将腊肉切洗净切块，用温水冲洗后沥干；
2、起油锅，放姜爆香后下腊肉翻炒；
3、片刻后加料酒和盐，糖调味；
4、将南瓜切片后放在碗底，并将腊肉覆于其上；
5、上热水锅蒸20分钟左右即可。
腊肉炒什么好吃之腊肉炒蒜薹
食材准备
腊肉，蒜薹，干辣椒，鸡精，盐，胡椒粉，豆瓣酱，油。
方法步骤
1、将蒜薹除去尾部，切段，洗净，沥干；
2、腊肉切片，干辣椒剪段备用；
3、取炒锅，不放油，下蒜薹炒至蒜薹起皱，表面水分蒸发时捞出；
4、锅中倒少许油，下腊肉，干辣椒，炒至腊肉出油；
5、下蒜薹炒两分钟左右加盐，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱和少许水，翻炒；
6、水分收干即可出锅。
腊肉炒什么好吃之萝卜干炒腊肉
食材准备
腊肉，萝卜干，豆豉，蒜苗，红辣椒。
方法步骤
1、将萝卜干切片，蒜苗切段；
2、腊肉洗净后上锅蒸熟后晾凉切片；
3、起锅，倒油，烧热后爆香豆豉和辣椒；
4、倒入腊肉略微翻炒后倒入萝卜干翻炒；
5、腊肉出油后放盐和蒜苗，炒至蒜苗变软即可。
小贴士
萝卜干在腊肉后放可以充分吸收腊肉中的油，味道更香。
腊肉炒蒜苗好吃之腊肉炒饭
食材准备
米饭，腊肉，鸡蛋，生抽，蚝油，胡椒粉，豌豆。
方法步骤
1、将腊肉蒸熟后晾凉切丁，豌豆洗净焯水；
2、锅中少于油，下鸡蛋，炒碎后盛出；
3、起油锅放少许油，下腊肉和豌豆翻炒片刻倒入米饭；
4、米饭翻炒均匀，松散后倒入鸡蛋碎，加上生抽和蚝油，胡椒粉；
5、翻炒均匀后即可出锅。
腊肉怎么炒好吃之腊肉炒笋
食材准备
腊肉，干辣椒，笋，姜，蒜，料酒，酱油，胡椒粉，糖。
方法步骤
1、将腊肉蒸熟切片；
2、干辣椒切段，姜，蒜切片，笋切丝后焯水；
3、将腊肉下锅煎出油后，下姜，蒜，辣椒爆香；
4、加入笋丝炒匀后加料酒，酱油，糖，胡椒粉调味收汁即可。