今天美食菜谱网给各位分享怎样自制肉皮冻的做法大全经验，其中也会对猪皮冻的制作方法原料(猪皮冻的制作过程)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
猪皮冻的制作方法原料
做法全部在视频里，很详细。感谢关注
肉皮冻怎么做的
自制肉皮冻的做法窍门
猪皮冻的做法
如何制做肉皮冻
生猪皮、八角、桂皮、香叶、茴香、精盐、酱油1、生猪皮，洗净，切长段。2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。5、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。6、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。7、水开后捞出猪皮。8、把准备用的调料用纱布包好。9、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。11、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里倒入陈醋拌匀。12 、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。原料：猪肉皮400克，鸡蛋2个，香菜10克。营养小提示：猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可以让肌肤细腻,有弹性,有光泽三色肉皮冻制法：1)将肉皮刮洗干净，放入锅内，加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水适量，用沸水煮30分钟，捞出平铺在大饭盒内，上面倒一些搅匀的蛋液，然后，再平铺一层熟肉皮，如此一层一层铺好，最上面一层铺熟肉皮。2)将饭盒加盖，上笼用旺火蒸20分钟取出，等冷却后切成2厘米宽的条，三色肉皮冻就做好了。3)食用时撒上香菜末，浇入用精盐、香油、醋、味精对咸的味汁即可。主料：猪皮辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜做法：1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边**就可以了。烹饪技巧：1、选购黄豆：色泽为黄色鲜艳有光泽，颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝。牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，具有正常的香气和口味。2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳自制肉皮冻的做法
怎样做肉皮冻
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教你如何自制猪皮冻