辣椒炒肉是一道比较家常的菜谱， 在四川、湖南等地是比较常见的，在这些地方，差不多每个家庭都掌握着辣椒炒肉的家常做法，好吃开胃，做法简单。
辣椒炒肉的家常做法有哪些
需要的食材
辣椒、猪肉、姜蒜、老抽、生抽、糖、盐。
做法步骤
1、肉洗干净切片，放在热锅热油中炒至变色盛出。
2、姜蒜粒爆香。
3、辣椒洗净切好，放在锅中用大火快炒，加入少许的糖。
4、倒入肉片，加生抽，老抽，盐，速度翻炒，即可出锅。
小贴士
在这道辣椒炒肉的家常做法中，糖是点睛之笔，放点糖才有回味，不需要太多，用两手指抓一点就好。
辣椒炒肉的家常做法
需要的食材
瘦肉、青红辣椒、大蒜、米酒、豆豉、玉米淀粉。
做法步骤
1、把瘦肉切片，放入碗中，加米酒、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟，青红椒洗净，切好备用。
2、大蒜去皮，洗净，用刀背拍碎。
3、锅中放油烧热，放入大蒜爆香。
4、放入腌制好的肉片和豆豉，炒至肉片变色，放入青红辣椒，翻炒均匀。
5、放入酒糟翻炒均匀，加入食盐、味精提味即可。
简单辣椒炒肉的家常做法
需要的食材
五花肉、青椒、生抽。
做法步骤
1、将五花肉洗净，切成薄片，用生抽腌制一下。
2、在锅中加入一点油，放入五花肉，炸出油。
3、锅内留底油，放青椒至有点焦皮。
4、放入刚刚炒锅的五花肉，大火爆炒，加入适量的盐和味精提味，翻炒几下即可出锅。