今天美食菜谱网给各位分享锅包肉里可以放什么配菜经验，其中也会对经典好吃的锅包肉是怎样做出来的呢？(最简单的锅包肉做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
经典好吃的锅包肉是怎样做出来的呢？
如何做锅包肉，有过程，材料，详细点
原料：a：里脊肉、淀粉。
b：醋、糖、少许生抽。
c：蒜、葱姜、红椒、香菜。
做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
东北菜锅包肉的制作方法
原料：里脊肉、葱姜制作方法：1、首先把原料改刀，大葱把葱心去掉然后切成丝，并把葱丝放进清水内浸泡一下，姜也切成丝，葱姜在这里起到点缀和去腥增香的作用。2、下面开始把肉改刀，里脊肉先把表面的筋膜去掉，然后切成厚片，肉片厚度在0.3-0.4厘米，然后把肉片码味。3、加入适量的料酒和盐腌制底味，抓匀腌制10分钟，下面开始兑制味汁，碗内加入白醋，盐，白糖，番茄酱，橙汁，把兑制好的味汁搅拌均匀备用。4、下面开始给肉片上浆，肉片内加入生粉，然后加入适量的水搅拌均匀，让每片肉都粘匀粉芡，一斤肉用粉芡的量在200克左右，下面开始上火油炸。5、锅烧热加入植物油，大火加热，油温150度下入肉片，肉片要一片片分开下入，注意防止肉片粘连，用勺子不断的搅动下，炸制外皮定型，微黄颜色的时候捞出重油。6、等待油温升高6-7成油温，也就是200度左右下入重油，重油是让肉片外焦里嫩，裹汁之后不会容易回软，整个炸制时间不到3分钟。7、锅内加入味汁烧热。然后加入生粉水勾芡粘稠，味汁粘稠之后在加少许热油轰汁，然后加入肉片翻炒均匀，再加入葱姜丝翻匀即可。小贴士：1、制作这道锅包肉主要是挂糊和炸制火候，成品要炸到外酥里嫩的效果。2、挂糊不要加鸡蛋，这样油炸出来会出现回软的现象。3、味汁调制的酸甜可口，味汁内加盐吃着更适口，酸甜味道更柔和。锅包肉怎样做才能又酥又脆？
锅包肉怎样做才能又酥又脆？锅包肉想要做出来又酥又脆，肉的选择很重要、调制淀粉糊很重要、炸制的火候很重要、要复炸一次等，这样做出来的锅包肉又酥又脆，外酥里嫩，非常好吃，深受大家的喜欢。锅包肉色泽金黄，口味酸甜，外酥里嫩，又酥又脆，深受大家的喜欢，锅包肉可谓是一道老少皆宜的美食，我也是特别喜欢吃锅包肉，每次跟朋友一起出去吃饭，都要点上这道锅包肉，解馋又过瘾，很多人会说自己在家做出来的锅包肉不酥脆，只是没有掌握好技巧，下面就来分享一下锅巴肉怎样做才能又酥又脆。一、锅包肉又酥又脆小技巧1、想要锅包肉做出来又酥又脆，肉的选择很重要，最好是选择里脊肉，里脊肉肉质鲜嫩，肉片不要切得太厚，不仅不容易炸透，还会不入味影响口感，肉片要切成较大的薄片，这样做出来的锅包肉又酥又脆。2、想要做出来的锅包肉又酥又脆，面糊一定要调好，调的稀稠适中，炸锅包肉一定要掌握好肉片挂糊的厚度，挂糊太稀薄，就会容易把肉炸老，太厚就会影响口感，肉片挂糊的厚度一定要恰到好处，这样炸出来的锅包肉又酥又脆。3、想要做出来的锅包肉又酥又脆，炸制锅包肉时火候要掌握好，先用小火炸至肉变色后捞出，再把油温升高，把肉放进去复炸一遍，这样炸出来的锅包肉又酥又脆二、制作步骤1、食材：里脊肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、淀粉、水、醋、白糖、盐、香油、生抽2、把里脊肉洗干净，切成薄一点的肉片，肉片切的大一点，厚度3毫米左右，用刀背敲松散放进碗里，加入盐抓拌均匀，腌制一下。3、把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切末，把胡萝卜洗干净切丝，准备一个碗，碗里加入淀粉，加入水搅拌均匀，淀粉不能和得太稀也不能和得太稠，像奶油状就可以了。4、把腌制好的肉片放进调好的淀粉糊里挂糊，转拌均匀，使每一块肉片都能均匀地裹上淀粉糊，起锅烧油，锅里加入适量的油。5、油温六成热，把肉片放进去，要一片一片放进锅里，防止粘连，炸3分钟左右，炸制肉片定型微黄的时候，捞出来控油，再把油温升高，把炸好的肉片放进去复炸一下，炸制肉片金黄捞出控油。6、接下来调制料汁，准备一个碗，碗里加入白糖和醋，比例是一比一，再加入盐、生抽、香油搅拌均匀，料汁就调好了。7、锅里加入油，油热把葱姜蒜炒出香味，再把炸好的肉片放进去翻炒均匀，再倒入调好的料汁，快速的翻炒均匀，使每一片肉片都能均匀地裹上料汁，就可以出锅装盘了，外酥里嫩，又酥又脆，好吃过瘾。总结：色泽金黄，口味酸甜，外酥里嫩，又酥又脆的锅包肉就做好了，真的是太好吃了，解馋过瘾，家人们都很喜欢吃，锅包肉的制作方法也是很简单，想要做出来的锅包肉又酥又脆也不难，肉片一定要切得薄一点，淀粉糊要调的稀稠适中，肉片挂糊很重要，先用小火炸定型，再用大火复炸一遍，只要掌握了这些技巧，做出来的锅包肉又酥又脆。东北菜里的锅包肉是怎么做的！谢谢