今天美食菜谱网给各位分享千层韭菜饼的做法经验，其中也会对海南新东方是海南的烹饪培训中心吗？一般去学要多少学费？(海南新东方烹饪学校地址)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
海南新东方是海南的烹饪培训中心吗？一般去学要多少学费？
学校主要有中餐，西餐，西点等，现在还开新专业，幼儿教育与健康管理师专业，高星级饭店运营与管理专业，在海南学厨师学烹饪选择去这里的很多。
面点的100种做法
比萨饼都有哪几种？
菜饼子怎么做
有好这口的吗《四个面大饼子》用电饼铛可以做什么
用电饼铛可以做烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面。扩展资料：电饼铛的产品特点：1、磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁。2、可展平的结构设计，使产品功能更强大，可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要。3、上下盘加热单独控制，且上盘恒温，下盘采用双温控，可调温，使用更方便。4、设有展开调温旋钮，当饼铛成180°展开时，调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成90°展开时，调温旋钮不起作用。参考资料来源：百度百科-电饼铛在海南有什么小点心？？？
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。制作要领：
将大米（不**）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质， 加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。
食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用**、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸 花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进 食。
风味特色：
多味浓香，柔润爽滑，**食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则 更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满 口喷香，回味无穷。
抱罗粉
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱 罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
制作要领：
1、粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡， 细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放 清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香 油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多 孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成 线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却， 置竹箩中沥去水分即成
2、舰汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时 把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉于 丝、炒猪**，蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4、调配：ヒ话逊厶酰ㄖ卦?50克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫 靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
风味特色：
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣， 诱人食欲。
琼南伊府面
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱 罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
制作要领：
1、粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡， 细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放 清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香 油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多 孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成 线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却， 置竹箩中沥去水分即成
2、舰汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时 把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉于 丝、炒猪**，蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫 靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
风味特色：
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣， 诱人食欲。
海南煎棕
海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在 于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制， 可长年制作与食用。
用料：
糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干 虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50 克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100 克、鸭蛋液适量。
制作：
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用； 将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗 净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸 过，叉烧解成粒状。
2、将以上各料和精猪油、味精、白糖，精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成 10个大小相同的饭团。
3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻 转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
特点：
色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。
海南煎饼
又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”。是近年发展起来的一种兼有海南特 色，北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东 山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。
用料：
精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。
制作：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入 鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团， 用于净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然 后压簿，用长擀面杖半成簿 片（越簿越好， 要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起 拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸 掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由 外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段 揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转， 使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等饥块，装盘便成。
特点：
片簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的"文昌鸡"。由于"文昌鸡"供不应求，一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1。5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可。这种米饭，油润软滑，香浓味爽。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。
海南早茶
海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。 有人总结海南早茶为"穷茶富点"。茶无名茶点，点则花样繁多，有小、中、大点和顶点、特点之分。晕菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾、羊肉什为原料，还有海鲜及飞禽炖品，与广东早茶相似；素有糯米椰丝糕、肉粽（内有鸡肉、感蛋黄之类）、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特色。
海南粽
北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣。海地的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。
海南火锅
俗称"打边炉"，在海南无论冬夏皆打边炉。这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、*参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有西洋菜、 生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗（建省前打边炉，人们常吃得"三流"：流汗、流眼泪、流鼻涕--后"二流"皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。建省后打边沪的燃料普遍改进，采用液化石油气或固体无烟燃料，后"二流"便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到），气氛热烈。中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，人们照样吃得轰轰烈烈。
那大狗肉
那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为"狗肉不上席"，故"那大狗肉"没能挤进"名菜"之列。 那大胆狗肉产于儋州市那大镇，此处狗 肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、*参、枸杞、胡椒、熟芝订等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。 游客如不到儋州，则可在海口市东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉火锅。据店主人称，此处狗彩购于儋州，因而可视为"那大狗肉"。
椰丝糯米粑
是海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰**、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑 ，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口。风味独具。
海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料， 其它辅料可随意变换，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。
用料：
粘米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、 五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。
制法：
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟 后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒 匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲 匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒 和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后饥成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝 麻碎及葱粒，重新加温即可。
特点：
糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。
文昌按粑
海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮 熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
用料：
糯米粉1千克、生油25克、清水适量、椰子1个、红糖300克、白芝麻仁50克、 花生米100克。
制法：
1、将干糯米粉堆放案板上，开窝，加入适量 清水拌匀，再加入生油，不断揉搓，使这柔 韧有筋，再分成20等份，逐个揉成圆形，用 手掌将其按压成扁圆状块件（胚体）待用。
2、把椰子剥去外衣，破开硬壳，用特制椰子 刨将椰肉刨出细粒椰茸；花生米和白芝麻分 别爆炒熟香，碾成粉未状。放入鲜椰茸、红 糖一起搅混和匀，便成馅料。
3、热锅烧水至滚，放入“胚体”，用中火煮熟，捞起，逐个放“馅料”中沾上满 满一层， 随后便可进食或摆盘上席。
特点：
香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。
黎家竹筒饭
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。
用料：
山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节。
制法：
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹（节距较长为好），每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水（每简约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段（每段长6厘米），摆放盘中上席。
特点：
竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
苗家三色饭
海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人 民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用通什旅游山庄制作有售。
用料：
山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1 罐、白糖适量、小山棕叶若干片。
制法：
1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小 时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水 待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克， 浸出黄色。
2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份， 分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时， 染上颜色为止，将米捞出滤干水分。
3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸 （米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中 控匀。
4、取小山棕叶1片平键盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角） 形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。
特点：
极具苗族风味色彩。黄、黑、红3种天然颜色相映成趣，有药味甘香， 饭团甜滑，形态美观。
中式面点的100种做法
一、酵母馒头 原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。 做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。 2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。 附：化学膨松剂 1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。 2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二**碳。 3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二**碳和氢气。 4、发酵粉，又称泡打粉、焙粉、发粉，属于符合膨松剂遇冷水即产生二**碳。 5、矾，碱，盐配制在一起使用，明矾-硫酸钾铝，碱-碳酸钠，盐-氯化钠。面点的100种做法 二、奶香花卷 原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克 做法： 1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。 2、搓条，抹油，盘成画卷坯。 盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐 作用： 1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。 2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。 3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。 面坯水调面坯： 1、冷水30度，白、硬、筋力大。 2、温水60-55度，三生面、半生面。 3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用 酵母：1、摄氏0-0度静止。2、摄氏30-60度活跃。3、摄氏60度以上死亡。 泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。 三、吊炉饼 原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。 做法： 1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。 2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜。 3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。 4、电饼铛180-200度宽油烙。 特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。 四、发面糖饼 原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。 做法： 1、和面发酸酵面团(软点)不用发太大。 2、拌馅。 3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，160-180度盖严盖子烙。 五、五香饼 原料：同发面糖饼辅料：五香粉、盐、味精、油、芝麻。 做法：同发面糖饼发面，杆大片，抹辅料，卷柱，揪剂收口和一起，按扁，可杆长圆形。 六、大碱馒头 原料：面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。 做法： 1、把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵(不超过12小时)，一般晚上发早上制作。2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水，揉搓后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。 3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。 4、老肥，又称老种、酵种，是含有酵母菌的面团，有酸味。 5、验碱法：正常嗅，掰开看，切开，蜂窝，麻粒大，听嘭嘭声，空而虚，抓，有弹性，不粘手。碱小有酸味，蜂窝水不均匀，扑扑的空声，无筋力粘手。碱大有碱味，蜂窝细小紧密，啪啪实声劲大易断。中国有什么特色美食
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。二、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。三、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶四、肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。五、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。