黄豆芽炒肉，以黄豆芽和猪肉作为主要食材，脆嫩可口，营养丰富，很适合快受小葱，黄豆芽炒肉原料很简单，如果再配上一些颜色鲜艳的青红椒，色、香、味就更好了。
黄豆芽炒肉的家常做法
食材准备
黄豆芽250克，猪肉100克，油、盐、酱油、鸡精、葱蒜、花椒粉各适量。
做法步骤
1、将豆芽泡洗干净，沥水。
2、猪肉切片，洋葱切丝。
3、锅热油爆香葱花，加入肉片翻炒，放入洋葱丝炒香。
4、加入适量的花椒粉炒匀，再倒入适量的酱油炒匀。
5、放入黄豆芽、盐，再加入少量的清水炒几下。
6、盖盖焖一会，放入蒜末炒匀，最后放入少量的鸡精，翻炒即可出锅。
小贴士
炒豆芽时如果干锅就倒些水，这样豆芽易熟。
黄豆芽炒肉的家常做法介绍
食材准备
猪瘦肉、黄豆芽、泡辣椒、葱末、盐、油、料酒、蒜末、淀粉。
做法步骤
1、瘦肉洗净，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，上浆。
2、黄豆芽洗净、拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末。
3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入肉丝，滑散，炒至变色，盛出。
4、留底油，放葱末、姜末，爆香，放入2勺剁椒，翻炒几下。
5、放入焯好的豆芽、炒好的肉丝，大火翻炒，加入盐、生抽、鸡精炒匀即可。
黄豆芽炒肉的营养功效
营养价值
1、猪肉：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、黄豆芽：有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用。