今天美食菜谱网给各位分享瘦肉丸是什么肉做的经验，其中也会对瘦肉丸的制作方法？(瘦肉丸的制作方法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
瘦肉丸的制作方法？
温州瘦肉丸的制作方法
准备材料：猪肉末 150g、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量，面粉 150g、淀粉 100g。一、把买好的猪肉末，面粉，淀粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 盐, 鸡精, 3个鸡蛋。二、然后用手搅拌均匀, 捏个5～10分钟，放旁边备用，如下图所示。三、在锅内放入适量的水，用调羹一勺勺，等水烧开后，放入锅中。四、等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了，准备加入其它材料，如下图所示。五、肉丸浮起后加入芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，搅拌均匀。六、等搅拌均匀之后即可出锅盛出，这样瘦肉丸就已经做好了。全部 瘦肉丸到底怎样做瘦肉丸到底怎
瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。食材明细
瘦肉250g马铃薯淀粉175g水150ml料酒3g盐9g泡打粉6g小苏打1g白糖5g
瘦肉丸的做法步骤
1.将瘦肉切小条
2.将肉条置入料理机中选择一档设置45秒
3.将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性
4.分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀
5.碗中根据口味调好底料
6.煮开水，将肉泥用勺子刮入水中
7.煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中
8.最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可
自家做瘦肉丸怎么做？需要什么配料？
用料 猪肉 100g , 淀粉 33g, 泡打粉 1.5g , 盐 少许 , 鸡精 少许 , 胡椒粉 少许, 香菜 适量, 虾皮 适量, 紫菜 适量, 榨菜末 适量 , 瘦肉丸的做法 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！制作瘦肉丸有哪些配料？
正宗温州瘦肉丸的做法和配方
瘦肉丸做法一，材料猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄做法1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。瘦肉丸做法二，材料"蒸气烘烤炉 1台","洋葱碎 50g","蒜碎 15g","猪绞肉 400g","面包粉 50g","蛋 1颗","油 50cc","起司粉 适量","盐、胡椒 适量","义大利浓缩蕃茄 300g","高汤或水 100cc","盐、胡椒 适量",做法1:锅内炒香洋葱与蒜碎后拌入绞肉中,并混合面包粉、蛋、油、起司粉与调味料,全部搅拌出黏性。2:蒸盘上铺铝箔纸后,刷上少许油,将调味后的绞肉分为每团约50g,并整形成肉球排列后置于蒸盘上。3:选择【健康炸】,设定15分钟,预热完成后将猪肉丸放入蒸气烘烤炉,至熟后取出。4:酱汁制作:将浓缩蕃茄与高汤煮开,再以盐、胡椒调味,最后将猪肉丸放入略煮1分钟即可。5:完成。做法三，材料牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许做法1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。6.待丸子浮至水面，即可捞起。瘦肉丸的做法?
瘦肉丸的做法教学视频温州瘦肉丸做法的材料是什么
普通瘦肉丸怎么做
所需食材：做法：1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。2、然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键。3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。4、然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。