咸菜炒肉是很多家庭经常做的一道家常菜，咸菜炒肉的做法比较简单，主要就是以咸菜、肉为主要原料，成品口味咸香，韵味悠长，咸菜炒肉既有肉的厚实，还有咸菜的香味，颇得大众喜爱。
咸菜炒肉的做法
食材准备
咸菜、猪肉、油、辣椒、生抽、料酒。
方法步骤
1、咸菜切条，用清水洗下。
2、猪肉洗净，切条，加入适量生抽料酒腌制10分钟。
3、干辣椒洗净，切丝备用。
4、炒锅烧热，放入适量油，待油温7成熟，下入辣椒爆香一下。
5、放入肉丝，调小火，翻炒。
6、肉丝变色后加入咸菜，继续翻炒。
7、加适量清水，焖熟即可装盘食用。
咸菜炒肉的家常做法
食材准备
咸菜、猪肉、油、白糖、酱油、葱、味精、花椒粉、蒜。
方法步骤
1、咸菜切丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、猪肉洗净，切片，大葱、蒜切好备用。
3、炒锅热油，倒入猪肉翻炒。
4、放入葱末炒香。
5、放入适量花椒粉、酱油、白糖，翻炒均匀。
6、放入咸菜继续翻炒，大火将咸菜炒软。
7、最后放入蒜末和味精炒匀即可。
咸菜炒肉怎么做好吃
食材准备
咸雪菜、五花肉 、葱、姜、蒜、八角、红干椒、糖、盐、老抽。
方法步骤
1、将咸雪菜洗净，五花肉洗净切成小块备用。
2、炒锅入油，烧热后下五花肉、八角和姜。
3、稍炼一会，五花肉出了些油，倒入适量老抽。
4、翻炒均匀，上色后的肉再加入少量的盐。
5、盖上锅盖、焖煮一会。
6、倒入咸菜，大火翻炒几分钟，加水，中火盖上锅盖，焖。
7、看水收的差不多了，揭盖，加适量糖提鲜。
8、加入红干椒，最后加把大火，翻炒均匀即可。