今天美食菜谱网给各位分享长胡条怎么做饼子好吃经验，其中也会对饼折的做法，饼折怎么做好吃，饼折的家常做法？(折饼的做法大全图解)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
饼折的做法，饼折怎么做好吃，饼折的家常做法？
小麦面粉140g、细玉米面粉60g、干酵母2g、白糖少许、水适量方法步骤：1、小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备2、干酵母、白糖加入面粉中，分次倒入温水，用筷子顺一个方向搅面，搅至无干粉粿粒后，继续一点点加水稀释，顺一个方向搅面，直到搅至稀稠适宜、具有较好流动性的面浆。3、搅好的面浆放温暖处完成发酵。这是发酵1个半小时的面浆4、饼折锅置于煤气灶上，中小火加热后，用刷层薄油，舀适量面浆从锅顶处转圈浇下，面浆自然向下流动，面浆量以刚好能够流满锅为宜.立即盖上锅盖，5、中小火加热约1分半钟左右打开锅盖。表面完全凝固差不多已经熟了，底面结痂呈焦黄色。用铲刀辅助翻面，盖上锅盖再加热半分钟，一张饼折就完成了。6、饼折焦面朝外对折摆盘。请点击输入图片描述小贴士：面浆稀稠适宜，过稠面浆流动性差，没等自然流满锅就凝固了，这样饼摊出来过厚。过稀流动性好了，上面不挂糊全流到底下，饼折中心薄周圈过厚，影响均匀成熟。可以多尝试，酌情加水勾兑。可小麦面粉与多种粗杂粮搭配制作，粗杂粮的比例不要过大，免得影响口味与口感。个人经验粗杂粮比例不超过1/3为宜。饼折锅刷薄油，油过多影响均匀挂糊
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