今天美食菜谱网给各位分享做烧饼为什么要用烫面经验，其中也会对为什么酒店做的葱油饼金黄酥脆不油腻(葱油饼油腻吗)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
为什么酒店做的葱油饼金黄酥脆不油腻
我教你主料
面粉500g热水280ml
葱两大颗（小香葱也可）熟芝麻20g
五香粉3g盐适量
香油15g
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法步骤
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解11. 面粉里倒入烧开的热水，用筷子快速搅拌成絮状，稍微放凉后揉成光滑的面团。（面粉吸水量不同，水不要一次加入少剩一些后期看面的软硬程度适量添加，面团宜软不宜硬）
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解22. 面团揉好后盖上湿布或保鲜膜醒15分钟。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解33. 醒面的时候我们来把配料准备好，我们把葱切碎，熟芝麻放食品袋擀碎，五香粉和盐也准备好。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解44. 醒好的面团分成小剂，用手按压成小的圆形。如果面软可洒少许干面粉防粘。用擀面杖擀开面团，擀成0.2cm厚的圆形，要尽量擀薄些，做好的千层才会层次更多。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解55. 擀好的面皮上刷层香油。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解66. 在刷过油的面皮上依次均匀的撒上盐、五香粉、芝麻、葱花，葱花要多放一些很香的。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解77. 用刀在圆形的面皮上从圆心处切开1/2，然后顺时针旋转一圈，卷成圆锥形。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解88. 收好上面的口，锥尖朝下，用手按压成小的圆形。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解99. 再次擀成大的圆形，擀成0.6cm左右的厚度。
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解1010. 电饼铛里倒入多一些的油，放入擀好的面皮，右手拿着铲刀在面皮下面拖起边缘部分，左手捏起面皮边让面皮在电饼铛里旋转几圈均匀的沾上一层油。一面烙至焦黄翻面烙至两面焦黄。（想要层次分明，面皮刷油时把香油换成猪油，在烙的过程中间多抖擞摔打几下面皮就好了）
金黄酥脆喷香的～～烫面千层葱油饼的做法图解1111. 看又黄又焦一层一层的，咬上一口外焦里软葱香扑鼻的一张不够吃哈。
烧饼的制作全过程
面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦我是做烧饼的为什么我和出来的法面表皮发硬
第一你和的面太硬；第二不用发小粉；那样做出来的烧饼就不好吃拉；烧饼吃的时候应该是酥的；烧饼硬也存在另一方面原因就是你获得油酥放的油少；导致你考出来的烧饼硬材料
面团：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺
辅料：芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量
做法
1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。
2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3、发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5、把面片从一段卷起成筒状。
6、分切成6段。
7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。
8、把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。
9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
烫面烧饼的正宗做法，烫面烧饼怎样做才好吃的做法步骤
主料面粉250克辅料油适量盐适量步骤1.在面粉里倒入开水，要少量！不需要都烫了2.把面烫成图中这样子就好了，之后再拿凉水和面3.把面活好，备用4.然后是把小面团擀成大面饼，在上面均匀的撒上油和盐5.把大面饼卷起来~~~6.之后再分成均匀等分，整成小面团7.稍微擀一下，把上面刷上油，撒上芝麻8.成立放点油，把有芝麻的一端朝下，另一面再刷上油，撒上芝麻9.到两面金黄即可打烧饼的面是怎么和的
烧饼面1斤 酵母10g 泡打粉5g 糖少许 水300g
制作:1.(20°左右)加糖、酵母充分花开后倒入面粉和泡打粉(泡打粉先与面粉混合)。面团和好后用压面机压光滑(没有压面机就要用手揉光滑)进行醒发，发至1倍大左右就行了。
2.把醒发好的面擀成面饼(大约1厘米左右)均匀的撒上油酥，用刮板刮平，然后撒一层盐、味精。这时的面饼有些大，在中间部分切开成相等的两份，把其中一张面饼从一头卷起，卷成面卷，再从面卷的一头卷大约120g大的剂子揪下来，以此类推。剂口朝下用花杖横竖各擀一下，烧饼胚就做好了。
3.烤盘到一层油大约2厘米厚，面饼上刷层油松弛5-10分钟后送入烤箱进行烘烤就行了。
油酥的做法:豆油加面粉，和至粘稠状就行(油比面粉多些)
烤箱温度:上火280°下火290° 10分钟左右
烧饼是死面还是发面怎么做？
烧饼是面食的一种，也算是主食的一种。烧饼的品种很多种，据说有上百种，有大饼、烤饼、黄桥烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、缸炉烧饼，油酥肉火烧、牛舌饼等等，至于烧饼的味道，有甜、咸之分。烧饼又分为酥、荤之分。但是烧饼的和面有两种，一种是是全发面，另一种就是半发面。下面就具体说两种方法的不同。第一种方法，全发面，一般是100克普通面粉（就是中筋粉）加1克酵母，加清水和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，做烧饼时，可加糖、肉末、芝麻馅等等，都可以依自己的口味添加各种味道，再用油煎或者烤都可以，发面的烧饼外皮酥香，里瓤软，油而不腻，即使凉了，也不发硬，口感极好，也特别老少皆宜食用。第二种方法；半发面，这也是发面的一种，就是一般500克面粉，可加2克酵母。加清水一般也是250克，可以依据面粉的来哦确定，烧饼的面要和的要稍微软一些，和好的面团一般不用需要发酵很久，盖好发酵20分钟左右即可，做法和全发面一样，加甜味，肉末、芝麻馅等等，可煎、可烤，半发面外皮颜**人，外焦里嫩，但是凉了以后容易发硬。烫面加发面能烙饼吗
你好，可以烙饼。发面葱油饼做法配方（1）：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。