今天美食菜谱网给各位分享做鲤鱼的简单方法大全图解经验，其中也会对家常炖鲤鱼的做法和步骤(家常炖鲤鱼的做法和步骤窍门和老爸学的)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
家常炖鲤鱼的做法和步骤
鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦
怎样做鲤鱼好吃又简单
家常炖鲤鱼的做法和步骤
鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦红鲤鱼怎么做才好吃
鲤鱼这么做真好吃，给猪肉都不换鲤鱼的做法大全
清炖鲤鱼的做法1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净2.将笋、火腿分别切片3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美美味的炖鲤鱼怎么做好吃又简单，做法图解
鲤鱼有哪些做法?在家做的,比较简单方便又好吃的
一、红烧鲤鱼主料：鲤鱼 (1条)
辅料：葱 (半棵)、姜 (1块)、香菜 (1棵)、红辣椒 (1个)、蒜 (2瓣)
做法：
1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上，葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
2、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄，炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
3、烹入1勺醋和白酒，加入足量水，倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
4、放入煎好的鱼，再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
5、淀粉加水调成芡汁，倒入锅内，转中火，烧开后，轻轻地把鱼翻过来，中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
6、汤汁收至盛三分之一，停火，鱼装盘，撒细葱丝。
7、浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
二、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条 、蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克
做法：
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。
三、糖醋鲤鱼
材料：
主料：黄河鲤鱼1条（750克左右），
辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，
调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。
做法
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
鲤鱼家常做法怎么做
薏仁陈皮蒸鲤鱼 难易度：4颗星原料：薏仁100克，鲤鱼1条调料：陈皮、草果、姜片、盐、味精、鲜汤做法1.薏仁用温水浸泡1小时。陈皮用温水浸泡，洗净。2.鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，冲洗干净。草果去壳。3.将草果、陈皮丝、薏仁塞入鲤鱼腹内，放入大碗中，加入姜片、盐、味精、鲜汤，上笼蒸熟，取出，去除鱼腹内的姜片、草果、陈皮丝、薏苡仁即成。酸汤鲤鱼 难易度：5颗星原料：鲤鱼1条，泡番茄、鲜番茄、黄豆芽各50克，黑木耳20克调料：盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜做法1.鲤鱼治净，切块，入开水中余一下，备用。2.泡番茄加鲜番茄绞碎，备用。3.锅入油烧热，爆香葱、姜，放入番茄炒香，加入汤、黄豆芽、黑木耳，加盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过的鱼块炖熟，撒香菜段即可。洋参鲤鱼汤 难易度：4颗星原料：西洋参10克，鲤鱼1条（约500克），大枣5枚，高汤500毫升做法1.将鲤鱼宰杀，去鳞，鳃洗净，两面剞花刀。西洋参洗净切片。大枣洗净去核。2.将鲤鱼放入炖锅内，加入高汤、西洋参、大枣，置武火上烧沸，改文火炖煮25分钟即成。怎样做鲤鱼好吃又简单方便
红烧鲤鱼的做法：主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法:第一步：我们首先将鲜鲤鱼洗净，把鳞还有鳃什么的都去除干净，然后在腹剖处用刀划开，去掉内脏洗净血沫，两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。第二步：把松蘑用水泡发一下，然后洗净泥沙去蒂根，把大葱也去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净去皮切成片。第三步：把锅内放入在火上，加入适量花生油，用大火烧热，然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色，再给里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再关火闷一会就可以吃了。清蒸鲤鱼的做法：材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、 料酒1茶匙、 水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克做法：第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切成片。第三步：我们将葱段铺在盘子里，再放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。第四步：我们淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。第五步：我们给蒸锅里加水，把鱼放进去盖上盖子，再用大火蒸到冒热气后，继续蒸十分钟就可以取出来了，取出装盘后撒上红椒丝更好看，这道菜就做好了。小提示：对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。糖醋鲤鱼的做法：材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗第一步：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。第三步：我们要在锅内放入足够多的油，等到油七成热的时候，将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；等到把两面炸至微黄，鱼熟透，就可以捞出了。第四步：把炸好的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。第五步：我们再另起一锅，放少许油，要用小火，等到油热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，再加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮开。第六步：煮开之后倒入水淀粉小半碗，搅拌均匀后加小半勺盐，再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。