今天美食菜谱网给各位分享豆豉鱼可以做什么菜经验，其中也会对豆豉的做法大全家常菜(豆豉的做法大全家常菜图片)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
豆豉的做法大**常菜
挑选优质黄豆。2、倒入高压锅内，黄豆不能超过高压锅三分之二，放入清水，以没过手背高度为宜，即高于黄豆约一厘米为宜。3、高压锅开大火至高压锅报警鸣笛后，开最小火压20分钟为宜。
4、等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软，太软的话今后做成的豆豉保存时间不长。
5、待黄豆冷却后套上干净的塑料袋，我这个套了了2个塑料袋，正套一个，反套一个，放避光出等待发酵。我是放泡沫箱里的。上面盖上东西避光。
6、一个星期后观察发酵情况，如下图就发酵好了。如果没发酵好，继续等待发酵好为止。
7、把发酵好的黄豆倒入盆中，拌松黄豆成一粒粒状。加入调料，以四斤黄豆为例：食盐120克、辣椒粉适量（根据个人喜辣程度加入）、胡椒粉10克、姜粉10克，味精少许，拌匀装坛。以每粒黄豆身上都裹均调料为宜。
豆豉鱼炒油麦菜的做法？
怎样做豆豉鱼好吃窍门
鱼的花式做法 豆豉鱼的新做法，一学就会豆豉鲮鱼中的鱼吃完了,剩下的豆豉扔了浪费,单独吃又觉得太咸,能做什么其它的菜吗?
能做的菜很多，其中豆豉炒肉末、豆豉油麦菜操作简单又美味。豆豉鲮鱼和茼蒿在一起怎么做？
先把桐蒿放在开水中烫一下,迅速取出.二种方法:1将烫好的桐蒿用八分热的油中大火炒出锅,再将豆豉鱼用热油炒香出锅扣在刚才炒好的桐蒿上就可．2先将豆豉鱼用热油炒香再将烫过的桐蒿放入锅同炒就可．家常作法有别专业作法．不同方法口味也不同，尝试一下吧！
豆豉可以做哪些菜大全和什么炒好吃 豆豉的做法怎么做
豆豉回锅肉的做法1.
将肉放入冷水锅中，煮至肉9成熟关火，原汤浸泡肉至冷却
2.
肉凉透后捞出切片
3.
大葱切段、姜切成末
4.
苦瓜斜切成片
5.
尖椒切段
6.
炒锅烧热，不放油，直接放切好的肉，将肉爆出油，盛出待用
7.
锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱、干豆豉、姜、葱煸炒
8.
炒出香味后，将尖椒段放入翻炒
9.
将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀
10.
并往锅中调入老抽半勺、料酒1勺翻炒均匀
11.
将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可
用豆豉可以做什么菜？怎么做？
豆豉鸡丁鸡脯肉一块，蒜薹一小把，豆豉酱一大勺，尖红椒一个，调味料：盐，料酒，生粉，鸡精
做法:
1 鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段
2 鸡肉用料酒，生粉抓匀腌10分钟
3 炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出
4 炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒
5 加鸡肉炒匀，适量加盐，鸡精调味即可
豆豉鱼
主料：青鱼900克，
调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克
做法:
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉炒肉丁材料:
3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法:
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
小诀窍:
1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。
2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.
3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
豆鼓适合做什么菜用
豆豉可以用来制作豆豉蒸酥鱼。制作豆豉蒸酥鱼的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：油炸酥鱼450克、生姜10克、蒜米4瓣、辣椒2个、豆豉20克、生抽10克、食用油10克、盐2克、小葱适量。2、原料：水第一步：准备好材料和份量，如果用没炸过的小鱼儿，可以直接用油把小鱼儿煎到两面金黄。第二步：豆豉建议稍微清洗一下，这样蒸出来的鱼儿会干净一些。第三步：葱白部分切小段，葱花切小颗粒备用。第四步：生姜一半切成姜末，一半切成姜丝，辣椒切碎，蒜米切小颗粒。第五步：酥鱼放入口径大的深碗里。第六步：小奶锅里放入食用油，盐，一半蒜米，辣椒，姜末，豆豉煸出香味。第七步：加生抽和适量的水煮开。第八步：淋上煮好的调味酱汁，上面撒上另一半蒜米，姜丝和葱白，强烈建议用深盘或者深碗装鱼，蒸出来的汤汁不会外流。第九步：锅里烧开水后，锅里放一个三脚架，把装好鱼的碗放入锅里大火蒸15分钟，如果用高压锅蒸的话，上气转小火10分钟就够了。第十步：豆豉蒸酥鱼出锅后撒上葱花看起来更有食欲。