今天美食菜谱网给各位分享广式清蒸桂花的做法经验，其中也会对桂花鱼怎么清蒸好吃(清蒸最好吃的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
桂花鱼怎么清蒸好吃
我是比较怕腥味的人，所以家里的鱼大部分是清蒸，清蒸可以吃出鱼的鲜美，而且又方便上桌。主料桂花鱼1条蒜适量辅料酱油适量植物油适量料酒适量步骤1清蒸桂花鱼的做法大全鱼先洗干净，滤干水，由于鱼身比较厚，所以我们在鱼身前后各切两刀，容易熟些步骤2清蒸桂花鱼的做法图解手洗干净，用手把鱼身抹上适量的盐步骤3清蒸桂花鱼的家常做法给鱼浇上料酒，腌半小时步骤4清蒸桂花鱼的简单做法把鱼出的水和多余料酒倒掉步骤5清蒸桂花鱼怎么吃把锅放水烧开，把鱼盘放入，盖上锅盖大火蒸10分钟步骤6清蒸桂花鱼怎么做在鱼快蒸好了，锅内热油，倒入蒜蓉翻炒步骤7清蒸桂花鱼怎么炒倒入适量酱油和盐炒均匀步骤8清蒸桂花鱼怎么煮鱼开盖同时把蒜蓉均匀浇到鱼身上步骤9清蒸桂花鱼怎么炖可以出锅了成品图 烹饪技巧出锅前还可以加点葱和香菜，我忘记放了，不过对于喜欢蒜蓉的我，这样也很美味
清蒸桂鱼的做法
桂鱼清蒸怎么做最好吃
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。相信大家都吃过，那么你都了解清蒸桂鱼的做法吗？接下来就详细地为大家讲解清蒸桂鱼的做法。做法一原料主料:鳜鱼750克辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克调料:姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量制作一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。做法二制作1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3. 熟火腿切片;4.冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片;5.香菇去蒂，洗净;6.猪板油洗净，切丁;7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟;8. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用;9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。做法三材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒做法:1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成。清蒸桂鱼，你学会了没有呢清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁？
10几年的蒸菜老师傅教大家一道清蒸桂鱼的做法，好吃的停不下来桂鱼的做法,清蒸桂鱼怎么做好吃,清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂花鱼的做法
清蒸桂花鱼的做法如下：原料:桂花鱼一尾（600克）
调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
具体做法
1、桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
1、清蒸桂花鱼最好选600克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。
5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。
清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常
清蒸桂鱼的做法