今天美食菜谱网给各位分享东北粥的做法大全带图片大全集经验，其中也会对大碴子粥怎么做好吃？(大碴子粥咋做)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
大碴子粥怎么做好吃？
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东北玉米碴子的做法
秋天就馋这碗粥，教你东北人的地道吃法，煮一锅没够吃说起大碴子粥，几乎东北人都吃过，连小孩子都喜欢，秋天就馋这碗粥。不过还真有北方人不知道大碴子粥是啥的，前两天就有网友给我留言，大碴子粥是啥？今天就来普及一下大碴子粥的基本常识和东北人的地道吃法吧！大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一种米，东北特产，因加工过程用的筛子孔径大小不同，有大碴子和小碴子之分，还有一种特别小的玉米碴子，东北人称它玉米糁子，比小米粒大一点，买过豆浆机的人可能都见过，赠送的食材里边就有玉米糁子，这几种玉米碴子网上都有卖的。大碴子粥，是玉米碴子中颗粒最大的一种，适合熬粥，香甜滑润，口感好，尤其是黏玉米碴子粥，香甜黏糯，脆嫩可口，滑溜溜的特别好吃，我家隔三差五煮一次，每次煮一锅，汤汁都不剩。玉米加工成大碴子，即不失玉米的营养成分，又利于消化吸收，还能促进食欲。大碴子粥是东北的特色小吃，在我们这边，不少大小餐厅都有这道主食，有些小店为了招揽顾客，还免费赠送大碴子粥，所以这样的小店生意都很火。大碴子粥搭配咸鸭蛋和小咸菜，是过去的年代里东北农家最典型的吃法，地道的东北农家饭，那个时候到了冬天，除了白菜土豆和萝卜，基本没有新鲜蔬菜，大碴子粥作为主食，或者搭配咸鸭蛋，或者搭配点小咸菜就是一顿饭，别看简单，越吃越香，现在想想都流口水。玉米本身就是粗粮中的最有营养的食品，对人体的健康非常有利。含有大量的营养物质和粗纤维，容易消化吸收，吃不胖还养颜，对提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果。而且黄色的玉米还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人一定要多吃黄色的玉米碴子或者玉米面。【芸豆大碴子粥】所需食材：大碴子1碗；芸豆适量；小苏打适量。做法及步骤：准备食材：今天做的是普通大碴子，一碗米足够三口之家吃一顿。芸豆小半碗，喜欢吃豆的可以多加点。将所有的食材放入大一点的容器里，反复淘洗干净后放入电炖锅。加入小苏打，1~2g就好，烘培中最小的那个调料勺，满满是2g，不要太满就行。加入适量的水，普通大碴子煮后会膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间，属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃。时间到，打开锅，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了，牙口不好的老人也能吃。出锅，东北人地道的吃法来啦，这两道小咸菜是咸葱叶和蒜香黄瓜，咸葱叶是东北人最喜欢的小咸菜，很多小饭店的压着菜，脆嫩清香，开胃下饭。太好吃了，煮一锅没够吃。大碴子粥与咸鸭蛋和小咸菜是绝配，东北人就爱这一口，咋吃都不胖，还能美容养颜。好吃的粥的做法
皮蛋瘦肉粥的用料大米120克 里脊肉100克 无铅皮蛋1个 植物油1小勺 水1200克 姜丝少许 料酒1小勺 香葱1根 白胡椒粉1小撮 盐适量 鸡粉1小勺 皮蛋瘦肉粥的做法步骤1取大米120克步骤2将大米洗净后放入凉水，浸泡30分钟步骤3这次买的是黑山猪小里脊。步骤4保温箱冰袋全程冷链，送到家的肉还冻得很结实呢。步骤5里脊肉洗净切片步骤6加入料酒和1/2勺植物油，用手抓匀腌制15分钟步骤7锅中加入1200克凉水步骤8放入腌好的里脊肉片步骤9煮至水沸，血沫浮起步骤10撇去浮起的血沫，将肉片再煮7-8分钟步骤11将煮好的肉捞出，肉汤备用步骤12泡好的大米控水，在米里加入1/2小勺植物油拌匀步骤13再次加热肉汤，把米倒入煮沸的肉汤锅中步骤14小火熬至黏稠，全程不时搅拌以防糊底步骤15皮蛋切小块步骤16肉切细丝步骤17姜去皮切细丝步骤18起锅前5分钟，将切好的皮蛋和处理好的**及姜丝放入锅中步骤19搅拌均匀煮5分钟步骤20加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀，出锅撒香葱碎即可窝瓜粥的做法，窝瓜粥怎么做好吃，窝瓜粥的家常做法
主料玉米面半勺 小窝瓜半个
窝瓜粥的做法步骤
1. 窝瓜洗净，对半切开，把籽用勺子挖干净，然后切成滚刀块儿
2. 锅里加水，然后加入切好的窝瓜，开火煮
3. 半勺玉米面（两小碗的量）
4. 把玉米面加水调匀，一定要是冷水
5. 待锅里的窝瓜有些软，（可以用筷子夹一下，稍稍能夹动就行），这时锅里水是开的，倒入调好的玉米面，用勺子搅动。锅再开了，等差不多五分钟，就可以关火了。
小贴士
玉米面最好掺点儿小玉米碴子，熬出来比较好喝。
家常粥的大全具体做法
北京人爱吃东北大渣粥吗?在北京摆摊卖东北大渣粥一年能挣多 少钱?
销路不大各种各样粥的做法
菠菜粥原料：
菠菜、粳米各250克
辅料：
盐适量
做法：
1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。
2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。
Tips：
不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。
蛋花麦片粥
原料：
麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
Tips：
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
鸡肉菜粥
原料：
大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许
做法：
1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。
黄花菜瘦肉粥
原料：
黄花、瘦肉各50克，大米100克
辅料：
盐、葱、姜适量
做法：
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。
Tips：
煮粥的方法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。
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