今天美食菜谱网给各位分享面包有点干是什么原因经验，其中也会对面包内部组织太干的原因?(面包太干是什么原因)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
面包内部组织太干的原因?
水量及油脂添加不足；发酵时间过长，保湿不够；
搅拌不足，面团发酵不够；
整形时手粉用得太多。这些问题来红叶谷解决
我做的面包感觉很干，为什么？
材料的放置顺序对不？油、和盐要后放，酵母最好选择耐高糖的，酵母建议放7.5g一般面包口感粗糙、干硬都是由于以下原因造成的：
1、高筋面粉出了问题。
建议使用金像高粉，不要用惠宜的高粉，好的高粉，吸水率，发酵率都和差的面粉相差很多，用了蛋白含量较低的，是无论如何也做不出好面包的。
2、发酵过程出了问题。
发酵的温度过高，是个普遍存在的问题，第一次发酵一定要是室温发酵（在面团上稍微喷点水，效果会更好），发酵至2.5倍大小即可，然后记得还要静至醒发15分钟，再者第二次发酵需要38度的温度，85%的水分，这个是很重要的，很多人为了温度，寻求烤箱的帮助，却不注意烤箱的温度很多都是偏高的，因而导致了面团的二次发酵失败。
3、面包的储存出了问题。
在面包出炉放置冷却后，应立即将其装入保鲜膜中，并且不要放入冰箱。因为面包是高蛋白的物质，放入冰箱，容易造成高蛋白的迅速崩塌和损耗，正确的方法应该是，装入保鲜袋，放在室温环境下，面包至少在三日内必须食用完毕。
4、糖的放入存在问题
有些女生怕胖，比如我，嘎嘎。会自己修改配方，把糖放少一些，但其实糖也是诱导面团发酵的主力军，再者糖和盐的完美结合，能让我们的味蕾产生味觉的落差，享受不同层次的味道，所以糖不要放得太少了。
面包放进烤箱烤几分钟后老是起泡泡,烤好后就会表皮皱皱的，皮下老是空心的，请问什么原因？谢谢
如果你能把你做面包的流程说一遍就好了，因为这情况我没有遇见过，看了过程也许能猜出来。一般把面包放进预热好的烤箱后几分钟后会变得更大，且表皮应是光滑的。我烤面包都用180度上下火，不知你用多少度，预热时间够吗？
你说的“皮下空心”也许是因为没有给面团排气。第一次发酵、分割、松弛后，要把面团排气才能够进行整形，也就是用手用力拍扁面团，使里面的空气排出。
为什么用烤箱烤面包外面一层总是烤的硬硬的
为什么烤出的面包会很干
面包机制作面包，在揉面时往往无法使面包面团的面筋揉至完成扩展，所以导致面包成品的体积偏小，表皮偏厚且内部组织组糙。这样面包刚出炉时往往是软的，但一旦冷却到室温，就很快老化发干，掉渣等。 解决办法是：在揉面阶段进行手工辅助，自行手揉面至面筋完成扩展。 如下图： 面团面筋完成扩展，则可以用手撑出均匀透色的薄膜，否则是做不到这样子的。烤面包表皮干硬是什么原因，谢谢指导
面包表皮太厚原因比较多，以下是比较常见的原因：1、面团成分比较低：比如油脂、糖、水或牛奶、面粉本身含有活性酶（面粉质量差）不足。
2、过度烘烤，烘烤时间过长。
3、烤炉温度过低，需要烘烤的时间太长。
4、烤炉内湿度太低。
5、面粉筋度太强。
6、面团发酵过久，或不足。
7、最后醒发湿度太低。
8、搅拌不适当，或面团机械损伤过度。
9、烤盘内面团太少，边缘及表皮受热过度。
10、最后醒发的温度不适当，太高导致发酵体积偏小。
当面包表皮太厚的时候，说明工艺控制出现问题，往往有多种原因并存。你可以对照参考仔细回顾一下，以便下次操作时及时改下。
为什么我烤的面包很硬
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。扩展资料1、要注意控制好温度夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料。冬天相反，可适当加热面团。2、用水量在我们给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水性都是有关系的，一般我们在加配方的时候不要把所有配方一次性都加进去了，慢慢加水会更好。3、面粉的选择如果你是要做面包的话，一般选择高筋面粉就可以了，当然也根据不同配方具体来选择。4、酵母选择方面首先有一个需要注意的是酵母不能直接与冰水进行直接的接触。因为酵母一旦接触了水之后发酵的能力就会有影响了。正确的顺序是先在桶内加入冰水，然后面粉要盖过水，酵母的话放在加入同时酵母也是不能和盐接触。5、搅拌注意方面面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜，这样就可以了。6、发酵要注意的一般来说面团次发酵面团大小达到了2到2.5倍，温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右。发酵的时候根据具体温度的情况，如果发酵的温度比较低，那么发酵时间当然是要长点的。7、面包的整形可能很多人对这个比较陌生比较不好上手。这个需要在平时多加练习了。可以在面包的表面上撒上一些杏仁或者芝麻等等干果，或者自己喜欢的都行。瞬间面包看起来就会觉得专业而且很美味。8、面包机烘烤面包机使用简单，但它的空间可能没有烤箱那么大。其实有一个解决办法让面包更均匀，就是烤的时候给面包的四周加上锡纸，这样烤出来的面包就金黄金黄的，而且比较均匀，表皮也不会厚，以上就是面包机使用注意事项。参考资料:百度百科-烤面包没有加黄油的面包，放进烤箱里面烤，是不是面包会比较干呢？
不会。黄油在面包烘焙中主要有以下三个作用：
1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强
将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。
3、可以延缓成品面包的老化过程
面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
所以不放黄油不会使面包比较干。