今天美食菜谱网给各位分享活底模具方法经验，其中也会对我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了？进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了？
大概是这样，把模具整个外壁都要包起来，这个是我烤轻乳酪时包的图。嗯…要注意的问题光打字讲不清楚我发个图吧上图示意的是一张长方形锡纸上放着模具（渣手绘勿见怪= =）。可以看到当纸包住模具时 红色的这一段距离 比蓝色这一段距离要短，如果你包两层还漏水的话，应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了，所以你认为已经包严实了不会漏水，但其实并没有，水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离 要和模具的高度一样才能包的严密。（大概是木桶效应的感觉。。这句不懂可以无视 可以百度） 但还是有其他可能的，也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧 水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。 纯手打手绘 还有什么不懂可以追问哦
蛋糕活底模和固底模有什么区别吗，各自用处如何
慕斯蛋糕的模具用活底的好还是一体的好
活体的活底的蛋糕模怎样不漏液
面糊漏了有以下几种原因：1.蛋液没打发好 消泡了2.蛋糕糊太稀了，减少方子中液体的量试试3.活底放反了，之前有人遇到过，活底光面是朝里的4.可以用锡纸包住外部固底慕斯蛋糕如何脱模
慕斯蛋糕是比较脆弱的，根本就不应该和固底蛋糕模来做啊亲……只能整个倒过来脱模。戚风蛋糕烤后倒扣冷却，活底模怎么会往下掉
1、自身重力，整个蛋糕的总重量一定会对模具底部有很明显的下拉作用的。2、蛋糕顶部的位置，如果烤好出炉时蛋糕顶部远超出模具上边缘，那么倒扣后蛋糕自身膨松骨架还能与重力作用有些抗衡效果，不至于那么快就把模底拽下来；但如果烤出炉时蛋糕顶部就没超出模具上边缘，那一倒扣，悬在半空的蛋糕体很快就如牛顿的苹果一样掉下去了。
3、热胀冷缩，戚风蛋糕内的孔洞里填充的是空气，烤时膨大，推高蛋糕体，冷却时会自然回缩，和重力一起加强了对模底的下拉作用我做大尺寸蛋糕，倒扣后也会这样的。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。【摘要】
为什么戚风蛋糕烤好后倒扣冷却不久，活底就开始往下掉落？【提问】
1、自身重力，整个蛋糕的总重量一定会对模具底部有很明显的下拉作用的。
2、蛋糕顶部的位置，如果烤好出炉时蛋糕顶部远超出模具上边缘，那么倒扣后蛋糕自身膨松骨架还能与重力作用有些抗衡效果，不至于那么快就把模底拽下来；但如果烤出炉时蛋糕顶部就没超出模具上边缘，那一倒扣，悬在半空的蛋糕体很快就如牛顿的苹果一样掉下去了。
3、热胀冷缩，戚风蛋糕内的孔洞里填充的是空气，烤时膨大，推高蛋糕体，冷却时会自然回缩，和重力一起加强了对模底的下拉作用我做大尺寸蛋糕，倒扣后也会这样的。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。【回答】
蛋糕烤熟后如何脱模
活底蛋糕模具做戚风可以用水浴法吗
戚风蛋糕不用水浴法。活底蛋糕模可以用水浴法，底用锡纸办好就可以了