今天美食菜谱网给各位分享肯德基如何腌制腿肉经验，其中也会对怎么制作肯德基的炸鸡腿呢？(自己做肯德基炸鸡腿)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么制作肯德基的炸鸡腿呢？
脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴。每当小孩路过肯德基的时候总是想进去吃，肯德基的炸鸡腿到底有什么不一样呢，其时要想做好吃的脆皮炸鸡腿其时也不难，火候掌握好就可以。喜欢的小伙伴们快来试试吧。食材主料鸡腿6个配料奥尔良腌料20克、番茄酱20克、面包糠30克、裹粉20克脆皮炸鸡腿的做法1、首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。2、鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。 3、腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。 4、鸡腿腌制30分钟后，用裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠，装盘备用。 5、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡腿，中火慢慢炸到鸡腿表面金黄，捞出控干油装盘，再鸡腿上面淋少许番茄酱，这道好吃的炸鸡腿就做好了.1：腌制：将10 斤鸡腿倒入150克香辣腌料【腌料和上一篇文章‘肯德基风味炸鸡锁骨’是一样的，在这里就不给大家一一介绍了。同理，想吃什么口味就放什么口味的腌料】，2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右。鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难腌制入味，所以时间要长一点。2：调制裹粉：玉米淀粉和炸粉的比例为1:2，炸粉多放一点比较好吃，需要注意玉米淀粉放多了容易发硬。两者可以1:1的比例，但是口感会稍微差一点。3：上粉：把腌制好的鸡腿放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。4：过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉。5：包粉：然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉表面的干粉，就可以准备下锅啦。【小鸡腿建议裹面包糠做出来好吃，看着也还不错，但只限小的鸡腿，大的鸡腿不可以裹面包糠.原因是大鸡腿炸熟的时间要很久，而面包糠那时候肯定早就糊了，我实验过N次，朋友们注意了】6：油炸：做好上面的步骤就可以炸了，下锅的时候要注意，要慢一点放。（120-130度油温炸10分钟，用夹子使劲戳到骨头，就可以差不多熟透了，等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了，大约1分钟回锅的时间足够了）。另外，鸡腿不容易熟透，炸的时候注意用牙签戳看看，里面很容易不熟，需要多练习几次就可以掌握了。
肯德基里的炸鸡腿是怎么做的？
鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。怎么制作肯德基的炸鸡腿呢？
脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴。每当小孩路过肯德基的时候总是想进去吃，肯德基的炸鸡腿到底有什么不一样呢，其时要想做好吃的脆皮炸鸡腿其时也不难，火候掌握好就可以。喜欢的小伙伴们快来试试吧。食材主料鸡腿6个配料奥尔良腌料20克、番茄酱20克、面包糠30克、裹粉20克脆皮炸鸡腿的做法1、首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。2、鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。 3、腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。 4、鸡腿腌制30分钟后，用裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠，装盘备用。 5、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡腿，中火慢慢炸到鸡腿表面金黄，捞出控干油装盘，再鸡腿上面淋少许番茄酱，这道好吃的炸鸡腿就做好了.1：腌制：将10 斤鸡腿倒入150克香辣腌料【腌料和上一篇文章‘肯德基风味炸鸡锁骨’是一样的，在这里就不给大家一一介绍了。同理，想吃什么口味就放什么口味的腌料】，2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右。鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难腌制入味，所以时间要长一点。2：调制裹粉：玉米淀粉和炸粉的比例为1:2，炸粉多放一点比较好吃，需要注意玉米淀粉放多了容易发硬。两者可以1:1的比例，但是口感会稍微差一点。3：上粉：把腌制好的鸡腿放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。4：过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉。5：包粉：然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉表面的干粉，就可以准备下锅啦。【小鸡腿建议裹面包糠做出来好吃，看着也还不错，但只限小的鸡腿，大的鸡腿不可以裹面包糠.原因是大鸡腿炸熟的时间要很久，而面包糠那时候肯定早就糊了，我实验过N次，朋友们注意了】6：油炸：做好上面的步骤就可以炸了，下锅的时候要注意，要慢一点放。（120-130度油温炸10分钟，用夹子使劲戳到骨头，就可以差不多熟透了，等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了，大约1分钟回锅的时间足够了）。另外，鸡腿不容易熟透，炸的时候注意用牙签戳看看，里面很容易不熟，需要多练习几次就可以掌握了。肯德基那种鸡腿怎么炸？
准备材料：鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 2勺、耗油 1勺、鸡蛋 2个、面粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。一、先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。二、再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。三、在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。四、鸡腿放入保鲜袋，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。五、碗中打入鸡蛋，搅拌开，冷藏好的鸡腿表面涂上鸡蛋液。六、涂好蛋液后再滚上一层面粉，裹均匀一些，如下图所示。七、裹好面粉后再滚面粉分，裹均匀一些，如下图所示。八、空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。九、然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。怎样做肯德基的炸鸡腿，和汉堡
炸鸡腿和汉堡的材料网上和超市均有售卖，下面介绍做法：炸鸡腿的做法：准备材料：鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、盐2g制作步骤：1、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右2、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉3、锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿4、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）5、成品图汉堡的做法：准备材料：汉堡胚子6个、培根几片、牛肉馅1斤、西红柿1个、生菜几片、千岛酱适量 、沙拉酱适量、鸡蛋1个、黑胡椒碎适量、盐少许制作步骤：1、牛肉馅加入鸡蛋，盐和黑胡椒碎，搅拌均匀2、然后将牛肉馅分成6份，取一份在盆内摔打几下，至肉馅粘稠，然后将肉馅压扁3、锅中放入少许油，将牛肉饼放入平底锅中煎熟，出锅前可以再撒些黑胡椒碎4、将培根也在平底锅中煎熟，备用5、将汉堡胚子从横截面的中间切开，涂上千岛酱或者沙拉酱，然后放上生菜，再涂上沙拉酱，放上肉饼，在涂上适量千岛酱，然后放上西红柿，最后放上2片培根6、盖上汉堡盖儿即可（中间愿意加料随意，还可以加奶酪片，洋葱圈等）怎样做肯德基的炸鸡腿，和汉堡
炸鸡腿和汉堡的材料网上和超市均有售卖，下面介绍做法：炸鸡腿的做法：准备材料：鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、盐2g制作步骤：1、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右2、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉3、锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿4、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）5、成品图汉堡的做法：准备材料：汉堡胚子6个、培根几片、牛肉馅1斤、西红柿1个、生菜几片、千岛酱适量 、沙拉酱适量、鸡蛋1个、黑胡椒碎适量、盐少许制作步骤：1、牛肉馅加入鸡蛋，盐和黑胡椒碎，搅拌均匀2、然后将牛肉馅分成6份，取一份在盆内摔打几下，至肉馅粘稠，然后将肉馅压扁3、锅中放入少许油，将牛肉饼放入平底锅中煎熟，出锅前可以再撒些黑胡椒碎4、将培根也在平底锅中煎熟，备用5、将汉堡胚子从横截面的中间切开，涂上千岛酱或者沙拉酱，然后放上生菜，再涂上沙拉酱，放上肉饼，在涂上适量千岛酱，然后放上西红柿，最后放上2片培根6、盖上汉堡盖儿即可（中间愿意加料随意，还可以加奶酪片，洋葱圈等）肯德基的鸡腿的鳞片怎么做的
炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉后都要用面粉按压鸡翅..出现鳞片..下锅炸.炸制1分钟后晃动,防止粘连.油温177摄氏..一共炸7分钟..面粉很普通..就是每袋34KG的普通国产面粉..里面在加上包"辣调味料",其实基本上是起到起酥的作用的..但是腌制鸡肉很关键的..辣腿堡.鸡肉卷.辣翅.鸡米花用的鸡肉都是相同的腌制程序..用的料都一样的..就是"辣腌泡粉".
然后裹粉程序基本也相同..先过面粉,再过水,最后再一次面粉..这样..用的油是"反式脂肪"美国立法禁止了..酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）
下面说说裹粉的具体方法：
把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。
奥尔良汉堡包的做法，奥尔良汉堡包怎么做好吃
做奥尔良汉堡首先你的做夹的鸡肉，我是这样做的，先把鸡肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡肉香而不腻，特别好吃的。如何做肯德基里的鸡腿，具体步骤