今天美食菜谱网给各位分享西餐红酒炖牛肉的做法大全集经验，其中也会对红酒牛肉的红酒炖牛肉做法(红酒炖牛肉用什么牛肉)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
红酒牛肉的红酒炖牛肉做法
材料：牛肉、培根、胡萝卜、蘑菇、洋葱、蒜、香叶、新鲜百里香。 调料：红酒、牛肉高汤、橄榄油、盐、胡椒、面粉、番茄酱。红酒炖牛肉的制作过程： 1、牛肉切成方形；如果表面有水就用厨房纸吸干；培根切成条；胡萝卜切成片，洋葱切成丝； 2、将锅子里水煮开，把培根放入煮10分钟，将培根滤干； 3、这时预热烤箱至230度。同时在平底锅里洒入橄榄油，放入滤干的培根中火炒2－3分钟至浅棕色； 4、用漏勺将培根捞出，油留在锅里用来煎牛肉； 5、将留有炒培根析出的油的锅子加热至几乎冒烟的程度，把牛肉分批放入锅内，注意不要过于拥挤； 6、将牛肉翻面直至每个面都煎成棕色，取出放一边备用； 7、放入培根、胡萝卜、洋葱，用刚刚煎牛肉的油将胡萝卜和洋葱炒软； 8、洒上细盐、胡椒调味。洒上面粉，上下翻动牛肉使面粉轻轻覆盖在牛肉表面； 9、焙盘不加锅盖，放入刚预热好的烤箱的中间层，烤4分钟取出，翻动牛肉，再次放烤箱烤4分钟使牛肉表面形成一层脆壳； 10、将焙盘取出，烤箱温度降至165度。将红酒倒入刚刚煎牛肉炒胡萝卜洋葱的锅子里，锅子里剩下的油可是美味精华哦。搅拌后把锅子里的红酒倒入焙盘，再倒入牛肉高汤至汤汁覆盖牛肉；11、放入香叶、番茄酱、百里香，然后将焙盘放在煤气灶上煮沸； 12、将烤箱的烤架下降至中下1/3，焙盘盖上锅盖，放进烤箱烤2个半小时到3小时； 13、牛肉在烤箱里烤的时候准备配菜； 14、在平底锅内倒入橄榄油和黄油并加热，加热至温度足够高，里面的黄油溶解然后形成小泡泡，等泡泡开始消失的时候，加入蘑菇煎炒至浅棕色，取出备用； 15、将汤汁放入锅内加热收汁，如果收汁太慢，可以在一小碗里加入面粉和黄油，搅拌成膏状，再倒入汤汁帮助收汁。如果太浓了，可以加牛肉高汤稀释。收汁好，尝一下味道，仔细调味； 16、将蘑菇铺在牛肉上，倒入汤汁，到这一步，红酒炖牛肉完成。
牛肉的做法，超详解法式红酒炖牛肉怎么做好
牛肉的做法，超详解法式红酒炖牛肉怎么做好
红酒炖牛肉的好吃做法？
主料main牛肉1000克2人份辅料others香叶4片 葱10克 小茴香5克 大料3个 姜10克 胡萝卜2根 老抽20毫升 红酒40克 白糖10克 熟鸡蛋2个 盐4克红酒炖牛肉的做法步骤step1首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水步骤step2准备好葱姜香叶小茴香大料和干红步骤step3牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。步骤step4炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味步骤step5将控干水分的牛肉块加进去煸炒步骤step6加入老抽煸炒上色步骤step7加入干红步骤step8然后加入白糖步骤step9再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。步骤step10胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用步骤step11等牛肉炖差不多了就加入盐步骤step12将切好得胡萝卜加进去炖步骤step13再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖步骤step14炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了西餐煎牛肉的做法大全
主料辅料姜 ：适量蒜 ：适量小米椒 ：适量盐 ：适量鸡精 ：适量具体步骤第一步1. 将新鲜的牛肉馅，加盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清、姜末上劲儿备用，也可加入少许耗油提鲜；第二步2. 新鲜的香菇洗净、去蒂备用；第三步3. 爱吃辣味的可以选2~3颗小米椒剪圈备用；第四步4. 将搅拌好的肉馅，用勺子或筷子，填到香菇去过蒂的窝儿里——压实。这样煎时肉馅不易从窝儿里掉出来；第五步5. 锅里加入油（比平时炒菜的用油稍多）五成热时下入香菇，首先是香菇的面朝下煎。这样可以较肉馅先预热（火不要太大），煎出香味后开始建肉馅的一面；第六步6. 带肉馅的一面焦黄时，可以把火调大些，迅速的在锅里加入些生抽、蒜茸、盐、糖、鸡精少许水盖盖焖1~2分钟即可。这次的调味料主要是给香菇入味，爱吃辣的再开盖后加入小米椒圈，继续翻炒两下即可装盘上桌啦。红酒炖牛肉的做法步骤图，红酒炖牛肉怎么做好吃
主料牛肉400克红酒300毫升蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤1.牛肉用厨房用纸吸干血水2.切成1cm见方的块3.蘑菇洗净后每个切成四块4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块5.土豆洗净去皮切滚刀块6.蒜切片7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉8.翻炒至牛肉变色9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司12.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。