今天美食菜谱网给各位分享传统马蹄糕的制作方法经验，其中也会对马蹄糕怎么做，材料简单(什么做马蹄糕又,简单的方法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
马蹄糕怎么做，材料简单
谁能告诉我马蹄糕要怎么做才会爽口香脆.
用泮塘马蹄粉作例子。一斤粉是兑五斤水的。
一半的水用来把马蹄粉开成生浆。一半用来煮糖水(等糖溶了以后就加马蹄进去)
煮好糖水的时候关小火后记得加两勺你开好的生浆水进去煮到变透明。
然后将煮好的糖水倒进生浆水里快速搅拌好。这个时候搅拌好的浆就是很粘稠的。
这个时候你就快要成功了，接下来就把它装进盘子蒸三十分钟
。水开的时候再放进去蒸。
这样煮出来的马蹄糕就会很Q
马蹄糕的制作方法
1、黄糖300克，洲星马蹄粉250克，红豆200克2、将红豆煮熟捞出备用3、250克洲星马蹄粉+800毫升清水4、充分搅拌均匀后过滤5、300克黄糖+700毫升清水煮开致溶解6、关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状如何制作马蹄糕
材料：1. 马蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（约8碗） 4. 花生油 少许
制作：
1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。
4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
马蹄糕的做法，要详细的
马蹄糕的做法:主料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克
辅料：白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。
做法：
1．荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。
2．锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。
3．取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。冷却后，切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。
特点：色泽金黄透亮，甜糯可口。
小贴士：
可当主食吃，有清热、化痰、消积的功效。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽
希望我的答案能够对您有所帮助～
马蹄糕怎么做才筋道
菜谱做法：1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水。
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆。
3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆。
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀。
5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆。
6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟。
7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用。
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。
马蹄糕的做法和凉粉的做法一样吗
马蹄糕食材主料马蹄粉250g
辅料
**糖150g清水600g马蹄100g
步骤
1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，削去外皮。
3.用刀轻轻拍一下，切成小块。
4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5.充分搅拌均匀后的生粉浆。
6.倒入切好的马蹄。
7.小锅洗干净后，放入**糖，加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13.摊凉后便可脱模。
小贴士1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。
2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
凉粉制作方法
主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
你们平常做马蹄糕用的是什么马蹄粉啊？
你们平常做马蹄糕用的是什么马迪粉？随便去超市买一些马迪混就好，只是摸摸手感比较好的就行。罗卜糕和马蹄糕的制作方法?
罗卜糕制作方法 材料：白罗卜7.5斤、 粘米粉1斤、鹰粟粉0.5斤、腊肉2两、腊肠2两、虾米1两、白糖3两、味精1.5两、精盐0. 8两、胡椒粉0.25两、麻油0.2两、清水3斤。 首先要选好的罗卜，要水分充足的才行，粉与罗卜的份量搭配非常重要，罗卜切丝不要太细，否则没有口感会做成不好吃，大约要切成二根筷子样粗细。 制作方法： (1) 罗卜切成粗丝，腊肉腊肠切成中粒备用。 (2) 把腊肉腊肠粒将粘米粉、鹰粟粉、白糖、味精、胡椒粉、麻油用大盆加入清水1斤开成粉水备用。 (3) 将罗卜切好后和虾米飞水，隔干水，起镬炒香，加入粉水拌匀。 (4) 将其余2斤清水放入镬内，再加入罗卜丝，煮淋，软身后，把整镬东西倒入大盆腊味粉水肉，趁热快手将盆肉所有原料拌匀，即成了半生熟的糕浆。 (5) 落九寸方盘，加温蒸熟。 (6) 待冻后，切片做形。 马蹄糕的制作方法 菜名： 马蹄糕 主料： 马蹄8两（约300克），椰汁2/3杯，砂糖3/4杯，淡奶1/4杯，马蹄粉7两（约280克），清水3又1/2杯，生油1汤匙。 做法： 1、马蹄洗净，去皮，拍碎。2、调匀马蹄粉及水一杯半成粉浆，平均分为两份，备用。3、用水二杯煮溶砂糖，加入椰汁及淡奶，收慢火，徐徐注入一份粉浆，急速搅拌成稀糊状，收火，加入马蹄搅匀，再注入余下的一份粉浆，搅匀，倒入已涂油的糕盆内，隔沸水用猛火蒸四十分钟，取出搁置待冷，煎香供食。 备注： 煮溶砂糖后放入椰汁、淡奶，才加入马蹄粉浆，这样可令蒸熟后的马蹄粉浆才放入椰汁、淡奶，会令蒸熟后的马蹄糕呈现深浅两层颜色，破坏外观。